Желток не вредный: известный диетолог развенчала самые популярные мифы о яйцах

Мифы о яйцах: сколько можно съесть в день, полезно — сырые или вареные, белок или желток? И что по холестерину?

На все эти вопросы ответила Мирослава Ульянина.

Миф №1

Не рекомендуется съедать более 2 штук в день, потому что повысится уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, приведет к сердечно-сосудистым заболеваниям. Каждое яйцо действительно имеет 200 мг холестерина и 5 г жиров. Но потребление яиц не связано с уровнем холестерина в крови, сколько бы яиц ты не съедала. Печень человека производит в несколько раз больше холестерина, он необходим организму для поддержания иммунных функций и для выработки ряда гормонов (например, тестостерона). Но все это так называемый «хороший» холестерин. «Плохой» холестерин повышается при потреблении чрезмерно жирных, богатых легкоусвояемыми углеводами продуктов с низким содержанием клетчатки, витаминов и минералов.

Миф №2

Белок полезен, а желток — вредный, ведь в белке холестерина нет, а в желтке — есть.

Желток не вредный: известный диетолог развенчала самые популярные мифы о яйцахЖелток не вредный: известный диетолог развенчала самые популярные мифы о яйцах

Как уже говорилось, не нужно бояться холестерина из яиц. В желтке содержатся потирьни нам витамин A, витамин D и витамин E, кроме того, он богат полиненасыщенными жирными кислотами (Омега-3), например, линолевой кислотой. А вот в яичном белке этих веществ нет. Белок яиц состоит из аминокислот: глутаминовая кислота (1,6% состава яйца), аспарагиновая кислота (1,3%), лейцин (1%), серин (0,9%), лизин (0,9%), изолейцин ( 0,7%), треонин (0,6%). Кстати, яичный протеин усваивается практически полностью.

Миф №3

Лучше всего выпивать яйца сырыми. Опять же, это миф. Сырой яичный белок гораздо хуже усваивается и сильно перегружает желудок, кроме того, появляется опасность заболеть сальмонеллезом. Лучше подвергать термической обработке, оптимально — варить пашот.

Смотри видео о том, как приготовить яйца пашот:

Напомним, доктор Комаровский — известный педиатр, «золотыми» правилами иммунитета которого пользуются все родители, неоднократно резко высказывал свое мнение о поведении слишком заботливых мамочек. Так, он заявил, что у родителей, которые «носятся» со своими детьми и содержат дом в идеальной чистоте, ребенок заболеет быстрее, чем у тех, кто относится к своим детям более равнодушно. Это высказывание вызвало бурю эмоций и обсуждений в обществе, но у Евгения Комаровского свое мнение на этот счет. Подробнее — читай, перейдя по ссылке.

Также читай об 11-летней девочке, которой врачи поставили неизлечимый диагноз и прогнозировали скорую смерть. Но несмотря на прогнозы медиков, болезнь загадочным образом исчезла сама по себе. Подробнее читай здесь.

Кроме того, советуем ознакомиться с эксклюзивным материалом Clutch, в котором мы рассказали о традиции женского обрезания и распространенности этой зверской процедуры в Украине. Интересно узнать, сколько в нашей стране стоит искалечить ребенка? Тогда читай и делись этой информацией с друзьями  — это действительно то, что должна знать каждая сознательная девушка.

Больше интересной информации ты всегда сможешь найти на clutch.ua