Ульяна Супрун с «Клятим раціоналістом» рассказала, как защитить себя от нитратов

Мы сами себе создали иллюзию, что нитраты — яд. Ульяна Супрун решила помочь украинцам полноценно насладиться дарами природы, не думая о наличии в них нитратов. 

Арбузы уже продаются на каждом углу, а значит пришло время вспомнить о нитратах. Исполняющая обязанности министра здравоохранения Ульяна Супрун совместно с обществом «Клятий раціоналіст» рассказала правду о нитратных продуктах.

Что такое нитраты

Нитраты — это соли азотной кислоты (селитра), они являются частью многих растений, почвы и организма человека. У здоровых людей проблем с нитратами не должно быть, так как в допустимых нормах они не представляют опасности. Если же их потреблять с пищей или водой слишком много, то концентрация таких солей в организме увеличивается и нитраты превращаются в нитриты, которые уж точно вредны для нас.

Ульяна Супрун рассказывает, что больше всего нитратов содержится в шпинате, сельдерее, листовой капусте и столовой свекле, но никак не в арбузе. Меньше вредных солей имеют лук, перец, баклажаны и зеленый горошек.

Доза нитратов без вреда для здоровья

ВОЗ рекомендует следующую дозу нитратов без вреда для здоровья: 3,7 миллиграмм на один килограмм массы тела человека. Такое ограничение на сегодня считается слишком предостерегающим, так как в здоровом рационе показатели будут выше. К тому же, преимуществ от употребления овощей больше, чем потенциальных рисков.

Советы, как минимизировать вред от нитратов

• употребляй меньше овощей с первого урожая, так как нитратов в них больше;

• ешь те части овощей и фруктов, которые содержат меньше нитратов, например, у столовой свеклы нужно отрезать верхнюю и нижнюю часть корнеплодов, в кабачков — кожицу, у огурцов и редиса — хвостики, очищай кожуру, у арбузов и дынь удаляй незрелые места;

• овощи поддавай термической обработке;

• не покупай нитрат-тестеры, они не работают.

Выводы

Нитраты — это далеко не всегда яд. Они содержатся не только в арбузах, но и во многих овощах и фруктах, воде и даже в нашем организме. Растения — неотъемлемая часть здорового питания. Бояться нитратов и снижать количество овощей в рационе — бессмысленно.

Смотри видео о том, как выбрать дыню:

Самые полезные материалы читай на Clutch.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: