Ульяна Супрун призвала украинцев есть меньше мяса

Об этом Ульяна Супрун написала на своей странице в Facebook

К красному мясу относят мясо млекопитающих: прежде всего, свинину, говядину и баранину. Мясо птицы в этот перечень не входит.
Большинство мясных продуктов тоже содержат красное мясо: это касается колбасы, копченых изделий, сосисок или хот-догов. Стейки и салями не стоит объединять в одну категорию «красное мясо», как это делают в большинстве исследований, касательно этой темы — их влияние на здоровье несколько отличается.

Красное мясо имеет свои преимущества:

Это хороший источник железа, цинка, многих незаменимых аминокислот, а также таурина, карнитина, коньюгованих линолеинових кислот, креатина, и витамина В12. Эти соединения мы должны получать прежде всего из пищи, а не из биологически активных добавок.

Но есть и множество причин, по которым красное мясо стоит есть реже, уменьшать размер его порций и пытаться заменить это мясо растительными продуктами.

Особенно это касается переработанного мяса:

Люди, которые регулярно едят большие порции красного и переработанного мяса, чаще других болеют сердечно-сосудистыми болезнями, раком и, как следствие, —  преждевременно умирают.

Излишек переработанного мяса в рационе увеличивает риски возникновения рака толстой кишки, поджелудочной железы и простаты. Такое мясо содержит нитрозамины и полициклические ароматические углеводы — вещества, обладающие канцерогенным действием.

Красное мясо, прошедшее переработку, внесено в список канцерогенов ВОЗ. В этом случае существуют убедительные доказательства на основе большого количества эпидемиологических исследований: регулярное употребление переработанного мяса имеет большой вред для здоровья.

К примеру, если употреблять такое мясо ежедневно и 50 граммов или больше — риски возникновения рака толстой кишки возрастает на 18%. В то время, как рыба и птица такого влияния не имеют.

Красное мясо относят к «вероятно канцерогенным веществам», то есть конкретных научных доказательств этому пока нет.

• Сиаловые кислоты красного мяса могут способствовать росту опухолей.
• Когда в рационе слишком много белковой пищи, любого происхождения, становится больше инсулиноподобного фактора роста. Он тоже может участвовать в развитии опухолей.
• Чрезмерное потребления красного мяса связано с большим риском высокого давления. Возможно, причина не в самом мясе, а в соли мясных изделий или в сопутствующих продуктах.
• Жирное мясо может нарушать баланс переносчиков жиров в крови, и способствовать развитию атеросклероза, когда есть другие факторы, например, курение и малоподвижный образ жизни.

Как тогда уменьшить риски от употребления красного мяса?

• Готового красного мяса советуют есть не более 70 граммов в день, или порцию размером с ладонь. Также не желательно употреблять его каждый день.
• Попробуй полностью отказаться или свести к минимуму употребление переработанных мясных продуктов — не чаще 3-х раз в неделю и не более 50 граммов в день, если отказаться трудно.
• Правильно обрабатывай мясо — запекай, туши и отваривай.
• Добавляй в рацион побольше растительной пищи. Делай дня без мяса, обогащай свой рацион бобовыми, орехами. Если ешь мясо — всегда сопровождай блюдо гарниром из овощей, а не жареной калорийной пищей или искусственными жирными соусами.
• Будь физически активной и поддерживай здоровый вес — это значительно снижает риск ряда заболеваний, в частности связанных с мясом.

Напомним, не так давно мы публиковали материал, в котором рассказали о том, как группа крови влияет на склонность человека к определенным заболеваниям.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой