Отравление грибами: симптомы, первая помощь и лечение

Специалисты предупреждают: отравление грибами лидирует по степени тяжести среди всех возможных токсикологических инфекций. В этом материале ты найдешь информацию о правилах безопасности во время сбора и употребления грибов, о симптомах отравления и первой помощи.

Центр общественного здоровья Минздрава информирует: на территории Украины растет почти 2 тысячи видов шляпочных грибов и только до 500 из них считаются съедобными.

Правила сбора и употребления грибов

Грибы содержат в себе значительное количество азотистых веществ, в том числе белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ. В них много клетчатки и хитина, который почти не переваривается в желудочно-кишечном тракте, поэтому грибы считаются «тяжелой» пищей. Употребление грибов не рекомендуется беременным, кормящим грудью и людям пожилого возраста. Не стоит кормить грибами или блюдами из них детей до 12 лет.

Как не отравиться грибами?

• Лучше отказаться от употребления дикорастущих грибов, заменив их грибами, которые выращивают искусственно, подлежащих контролю и продаются в торговой сети.

• Внимательно осматривай грибы: обращайте внимание на цвет шляпки.

• Не покупай грибы на стихийных рынках.

• Собирай только хорошо знакомые грибы. При малейшем сомнении выбрасывай гриб без сожаления.

• Не бери слишком молодые или старые грибы, их легко перепутать с ядовитыми.

• Не собирай грибы вблизи трасс, предприятий, загрязненных территорий: грибы впитывают в себя тяжелые металлы.

• Не собирай грибы в засушливую погоду: в это время гриб пересыхает, отдавая воду и увеличивая концентрацию токсинов.

• Не ешь сырые грибы.

• Дома еще раз тщательно проверь грибы: все сомнительные следует выбросить.

• Готовь грибы в течение первых суток после сбора.

• Вари грибы не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде от 30 минут.

• Храни блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.

Симптомы отравления грибами

Признаки отравления грибами могут проявиться как через 30 минут после употребления, так и в течение нескольких дней. Основные признаки отравления грибами:

• тошнота и подступающая рвота;

• резкая боль в животе и диарея;

• головокружение и снижение пульса;

• повышение температуры тела;

• приступы удушья и судороги;

• холодные руки и ноги;

• бредовое состояние и появление галлюцинаций.

Первая помощь при отравлении грибами

• Как можно быстрее вызови скорую помощь.

• Промой желудок простой водой.

• Соблюдай постельный режим.

• Пей много жидкости (вода, подсоленная вода или холодный чай).

• Используй сорбенты.

Категорически запрещается употреблять алкогольные напитки, любую пищу или молочные и кисломолочные продукты — это может ускорить всасывание токсинов в организм.

Что делать при отравлении грибами? Самое главное не занимайтесь самолечением.

Отравление грибами — лечение

Сохрани остатки грибов или грибных блюд для лабораторного исследования. Это поможет установить причину отравления и назначить правильное лечение. По прибытию в больницу пострадавшему делают промывание желудка через зонд. Дополнительно назначают солевое слабительное и внутривенно вводят необходимые растворы. В первые сутки медицинская помощь включает выведение токсинов из крови.

Смотри видео о симптомах и первой помощи при отравлении грибами: