Они созданы друг для друга: 10 самых полезных сочетаний продуктов от диетолога

Соседство продуктов в одной тарелке имеет огромное значение для пищеварительной системы и здоровья организма в целом. Объединяя продукты в пары можно достичь максимальной пользы. Сочетай, пробуй и будь здорова.

Разделение продуктов на вредные и полезные существует давно. Обычно такой классификации придерживаются люди не связанные с диетологией. Специалистам же нравится другая градация — усвоенные и не усвоенные. Максимальную пользу от пищи можно получить, если сочетать продукты таким образом, чтобы польза одного усиливалась при помощи другого. Ниже приведен список самых дружелюбных друг к другу продуктов.

Яйца + брокколи (яйца + шпинат) = жизнь без ПМС и остеопороза

Согласно результатам исследования, опубликованного в журнале Archives of Internal Medicine, женщины, получающие с пищей необходимое количество кальция и витамина D, на 30–40% реже страдают ПМС. Куриные яйца — лучший природный источник витамина D, а зеленые соцветия брокколи и листья шпината богаты кальцием, который без витамина D усваивается плохо. Листья шпината, кроме того, богаты витамином К, который важен для свертывания крови и для здоровья костной ткани.

Как приготовить: омлет или фриттата — итальянской яичнице с начинкой.

Помидоры + растительное масло = молодость кожи и борьба с раком

Ликопин — мощный антиоксидант, содержащийся в помидорах, снижает вред, наносимый эпителию солнцем. Растительные жиры помогают ликопину лучше усвоиться. Результаты исследования, опубликованного в журнале American Journal of Clinical Nutrition, показали: у людей, употребляющих в пищу много оливкового масла, меньше морщин. А льняное, богатое полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, способствует улучшению состояния кожи и волос.

Как приготовить: салат капрезе — отличный вариант сочетания помидор и оливкового масла.

Яйца + помидоры (яйца + лук) = вечная молодость

Лук и помидоры богаты содержанием селена, который играет важную роль в развитии половой системы организма. Это вещество правильно усваивается в сочетании с витамином Е, который в свою очередь содержится в яйцах и растительном масле. При этом нужно употреблять продукты с содержанием этих минералов одновременно.

Как приготовить: яичница-глазунья с луком или томатами, или с тем, и с другим — отличный источник селена и витамина Е.

Чечевица + болгарский перец (семя кунжута + зелень) = прочь усталость

Диетологи утверждают, что в рационе каждой четвертой женщины не хватает железа, от которого зависит наша энергия. Но положение не исправить, если просто есть богатую этим микроэлементом пищу. Чечевица полна железом, его там почти 12 мг на каждые 100 г продукта, больше, чем в говяжьей печени. А кунжутные и подсолнечные семечки железа еще больше — до 61 мг. Чтобы железо лучше усваивалось добавь в блюда из чечевицы красный болгарский перец, а семечками кунжута или подсолнуха посыпь салат с перцем и зеленью. Витамин С, который содержится в паприке, петрушке, укропе, черемше открывает доступ к железу.

Как приготовить: из чечевицы с перцем получаются отличные паровые котлеты или суп, а в салат с зеленью добавляй семена кунжута и подсолнечника.

Лосось + стакан красного вина = от депрессии

Содержащиеся в красном вине антиоксиданты вместе с омега-3 жирными кислотами лосося — невероятное сочетание. Оно способно развеять любую депрессию и улучшить функционирование мозга. Не­давно ученые обнаружили, что в сочетании с красным вином жирные кислоты дают организму на­много больше. Как выяснилось, полифенолы вина  помогают из­влечь из рыбы в пять раз больше омега-3 жирных кислот, которые делают ко­жу гладкой, продлевают молодость и защищают от многих заболе­ваний.

Как приготовить: ничего выдумывать не нужно — просто запеки рыбу на ужин и открой бутылку красного вина.

Шпинат + авокадо = отличное зрение

В шпинате — просто кладезь полезных для зрения лютеина и витамина А. В авокадо их еще больше, к тому же мякоть плода богата «хорошими» жирами, необходимыми организму, чтобы растворить эти питательные вещества.

Как приготовить: сочетай эти два гиганта по количеству полезных веществ в утреннем смузи или салате.

Йогурт + дробленые семена льна = отличное пищеварение

Йогурты, разработанные специально для того, чтобы наладить пищеварение, содержат пробиотики — «хорошие» бактерии. Но одними кисломолочными продуктами ситуацию не исправишь. Чтобы выжить и размножиться, пробиотикам нужны пребиотики — особые растительные волокна, которыми богаты, например, семена льна. Восстановить и сохранить здоровый баланс в пищеварительной системе можно с помощью семени льна.

Как приготовить: добавь чайную ложку измельченных семечек льна в йогурт.

Зеленый чай + лимон = профилактика рака

Яяпонские ученые выяснили, что любители зеленого чая, выпивающие не менее двух чашек в день, имеют более низкие шансы умереть от инсульта или другого сердечно-сосудистого заболевания. Такой защитный эффект обеспечивают катехины — полифенолы, являющиеся мощными антиоксидантами, которые еще и подавляют рост раковых клеток. Исследователи Университета Пердью обнаружили — если выжать в чашку с зеленым чаем лимон, катехины приобретают свойства, благодаря которым их «выживает» уже 80%.

Как приготовить: заварить зеленый чай и выжать в него сок лимона.

Овсянка + яблоки (овсянка + апельсиновый сок) = здоровые сосуды и сердце

В овсяной крупе содержатся бета-глюкан и авенантрамиды, защищающие наши сосуды от холестерина. Усилить оздоровительный эффект утренней каши можно кусочками свежего яблока, в котором много флавоноидов — важных антиоксидантов, которые защищают организм от свободных радикалов и, вдобавок, борются с воспалительными процессами. Все это запкй апельсиновым соком. Вместе эти продукты лучше стабилизируют «плохой» холестерин.

Как приготовить: обычная овсянка в сочетании со свежими яблоками, сок апельсиновый свежевыжатый.

Яблоки + шоколад (гречка с луком) = здоровье и радость

Яблоки богаты противовоспалительным кверцетином, который еще и снижает риск аллергии, инфаркта миокарда, болезней Альцгеймера и Паркинсона, рака предстательной железы и легких. Шоколад содержит катехины, которые уменьшают риск развития атеросклероза и рака. Соединяясь, кверцетин и катехины предотвращают тромбоз и улучшают состояние сердечно-сосудистой системы. По этой же самой причине полезна гречневая каша, приготовленная с луком.

Как приготовить: шоколадное фондю, привычная гречка с луком и зеленью.

Смотри видео-интервью «Доктор Эллсуорт Уэрхэм, кардиохирург — 98-летний веган»:

По материалам: Фактрум