Диета перловая: Правила похудения

Зачем есть перловку?

Блюда из перловки заслуживают стать частью ежедневного рациона каждого человека. В каше из ячменя содержится огромное количество витаминов и минералов, которые улучшают работу многих систем организма.

Перловка богата кальцием, хромом, марганцем, йодом, цинком, железом, калием, фосфором и другими полезными веществами. В перловой крупе есть витамины группы B. Они нормализуют работу нервной системы и укрепляют зубы. Витамин А поддерживает иммунитет и нормальный уровень зрения. Витамин D обеспечивает гладкость кожи. РР сохраняет здоровье волос, спасает их от выпадения. Витамин Е нормализует циркуляцию крови, защищает от действия свободных радикалов.

Перловый отвар лечит заболевания пищеварительной системы. Он качественно обволакивает и смягчает стенки желудка и кишечника. Регулярное употребление отвара минимизирует риск формирования злокачественных клеток. Также этот настой помогает при наличии проблем с мочевыводящей системой, желчным и печенью. Перловый отвар улучшает лактацию, является отхаркивающим средством и в целом укрепляет организм.

В перловке много клетчатки, которая спасает от запоров (при употреблении достаточного количества жидкости).

Аминокислота лизин, которая содержится в перловой каше, укрепляет ногти и улучшает состояние кожи головы. Кроме того, лизин способствует насыщению после приема пищи. Во время этой диеты худеющие не страдают от голода.

Элементы в составе ячменя помогают выводить из организма токсины и прочие вредные вещества.

Польза и вред перловой диеты.

Планируете похудеть с помощью перловки? Сначала ознакомьтесь с плюсами и минусами этой диеты. Убедитесь, что ваш организм готов к подобному рациону, исключите любые риски. Предложенная система питания имеет ряд преимуществ. Вот некоторые из них:

• Из перловки можно готовить не только вторые блюда. Из этой крупы получаются вкусные супы, голубцы и салаты. Меню в процессе похудения может быть разнообразным.
• Углеводы, которые поступают в организм с перловкой, не откладываются на боках.
• Каша из ячменя приятная на вкус.
• Эта диета не противопоказана аллергикам.
• Перловая каша – настоящая панацея для ЖКТ. После окончания диеты результаты будут радовать еще долго.
• Тем, кто решит похудеть по данной схеме, не придется проводить много времени на кухни. Перловая крупа готовится очень просто.
• На перловой диете можно существенно уменьшить объем живота и бедер. Этому способствует олеиновая кислота и насыщенный жирами ячмень.
• Избавление от лишнего веса не всегда истощает организм. На перловой диете вы будете бодры и энергичны.
• На первых этапах из организма начнет выходить жидкость. Соответственно – спадут отеки.

Недостатки.

Перловка – невероятно полезный продукт, но его преобладание в рационе полезно не всегда.

• В ячмене содержится глютен, который нельзя употреблять больным целиакией.
• Наличие перловки в ежедневном рационе опасно для мужчин. Из-за этого может снизиться либидо.
• Если следовать этой системе питания, существует риск недополучить протеин.
• Если выпивать недостаточное количество воды, могут начаться запоры.
• Рацион пятидневной перловой диеты довольно строгий.

Каша из ячменя, перловый суп, салаты с содержанием перловки – безобидные и очень аппетитные. Но они противопоказаны беременным, людям с повышенной кислотностью желудка и тем, у кого плохо усваивается кальций.

Если решили похудеть, сначала пройдите все необходимые обследования. И только потом выбирайте оптимальную для вас схему питания.

Правила перловой диеты.

Доминирование перловки в рационе улучшает обмен веществ. Чтобы эффект от диеты был максимальным, а похудение – комфортным, учитывайте эти особенности:

Во время пятидневной диеты готовьте крупу на воде. В данном случае любые добавки исключаются.

Помните, что в воде перловая каша разбухает и увеличивается где-то в 5 раз. Учитывайте  это в процессе варки, не готовьте лишнего.

Первые два дня вы будете худеть за счет выведения жидкости и шлаков из организма. Потом же начнут сжигаться жировые клетки.

Периодически выполняйте физические нагрузки. Сидячий образ жизни точно не ускорит похудение.

Регулярно употребляйте качественную негазированную воду. Также пейте зеленый чай или травяные настои без сахара. Не забывайте о кефире с невысоким процентом жидкости. Каждый день выпивайте перед сном стакан.

Ешьте небольшими порциями. Употребляя низкокалорийный продукт в больших количествах, лишний вес сбросить не получится.

Список продуктов.

Если вы выбрали монодиету, ограничьтесь употреблением блюд из перловки. Предпочли более богатый рацион? Тогда комбинируйте ячмень с низкокалорийными продуктами. Так, данная система питания не запрещает употребление:

• Овощей.
• Фруктов с небольшим количеством сахара.
• Нежирной или 1%-ной «кисломолочки».
• Нежирного и несоленого сыра и творога.
• Сухофруктов.
• Орехов без соли.
• Морепродуктов.
• Разрешается черный шоколад (один квадратик в день).

Во время перловой диеты нужно жить без:

• Сладостей.
• Копченостей.
• Выпечки и кондитерских изделий.
• Жирных сортов мяса.
• Жирных сортов рыбы.
• Алкоголя.
• Бобовых.
• Сладких фруктов.

Как готовить диетическую перловку?

Чтобы перловая каша не потеряла полезные свойства и ускорила процесс похудения, сократите время ее термообработки. Готовьте диетическое блюдо правильно. Рецепт несложный.

Два стакана крупы залейте теплой водой (1:5), а затем оставьте на ночь. Вода впитается, так что не удивляйтесь. Через 12 часов долейте 3 стакана воды и поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Варите около 30 минут, время от времени снимая пену. Уберите кашу с плиты, укутайте кастрюлю на 10 минут.

Перловая диета: Меню.

Пятидневная диета.

Этот вариант – самый результативный, но невероятно сложный. Так, на протяжении пяти дней разрешается есть только перловую кашу. Диетическое блюдо должно быть приготовлено на воде, без соли, пряностей или сахара. Запивать перловку рекомендуется зеленым чаем или травяными настоями. Сахар запрещается. Перед сном можно выпить стаканчик кефира с невысоким процентом жирности. За пять дней такого питания реально сбросить 5 килограмм.

Семидневная диета.

Эта схема похудения тоже базируется на перловке, но не исключает другие низкокалорийные продукты. Вот примерное меню на неделю.

День 1.

• Позавтракать кашей с добавлением чернослива, выпейте чашку зеленого чая без сахара.
• На обед подойдет перловка, отварная рыба, салат из помидоров и огурцов.
• На ужин съешьте нежирный творог (100 грамм) и выпейте стакан натурального йогурта.

День 2.

• Идеальный вариант для завтрака – постная перловая каша и яблоко.
• Пообедайте перловкой и ломтиком несоленого сыра. Съешьте помидор.
• На ужин приготовьте перловую кашу, выпейте йогурт.

День 3.

• Позавтракайте перловкой и салатом из моркови с орешками.
• На обед съежьте отварную говядину и салат из пекинской капусты, выпейте травяной настой.
• Поужинайте небольшим количеством нежирного творога.

День 4.

• На завтрак приготовьте перловку на воде. Добавьте в кашу 4 сухофрукта.
• Пообедайте перловкой с запеченными в духовке овощами.
• На ужин выпейте стакан нежирного кефира.

День 5.

• На завтрак съешьте перловку с яблоком, натертым на мелкую терку.
• На обед подойдет отварная курица + перловка. Сделайте салат из сезонных овощей.
• Поужинайте творогом с несладкими фруктами.

День 6.

• Позавтракайте перловкой и любимым фруктом (кроме винограда и банана), выпейте травяной настой без сахара.
• Пообедайте перловкой и отварной рыбой нежирных сортов.
• На ужин можете съесть перловую кашу или выпить стакан кефира.

День 7.

• На завтрак смешайте кашу с черносливом, выпейте несладкий зеленый чай.
• Пообедайте кашей из перловой крупы и салатом из свежей моркови.
• Вечером съешьте немного творога, выпейте несладкий йогурт.

Свободная диета.

В этом случае перловую крупу можно комбинировать с другими продуктами. Разрешается гречневая каша с пряностями, нежирная рыба, курица, овощи, «кисломолочка». В перловку позволяется добавлять грибы и лук, отварной крупой можно фаршировать перец. Любите голубцы? Вместо риса добавьте в состав перловку. Используйте самые разные интересные рецепты. Главное – не употребляйте жирное, мучное, копченое и сладкое. Ешьте 4-5 раз в день небольшими порциями. Пейте много воды и полностью откажитесь от алкоголя.

Свободная диета не поможет вам похудеть за считанные дни. Эта методика длительная, но безопасная и надежная.  

Рецепты блюд с перловкой.

На свободной перловой диете можно есть почти все, но в ограниченном количестве. Максимально разнообразьте свой рацион. Старайтесь готовить полезные блюда с содержанием «целебной» крупы, сочетайте перловку с другими небанальными ингредиентами, добавляйте пряности и худейте с удовольствием.

Рецепт перлового супа с грибами.

Ингредиенты:

• Лук.
• Шампиньоны.
• Тимьян.
• Чеснок.
• Оливковое масло.
• Картошка.
• Сельдерей.
• Морковь.
• Лавровый лист.
• 1 чашка овощного бульона
• Ячмень.

Способ приготовления:

Поджарьте лук на сковородке с капелькой оливкового масла. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте грибы, а затем картошку. Тушите. Приправьте тимьяном и перцем. Влейте овощной бульон.

В кастрюлю с водой добавьте лук и чеснок, сельдерей, морковь и лавровый лист. Когда закипит, влейте содержимое сковородки. Добавьте ячмень, кипятите на среднем огне до тех пор, пока крупа не станет мягкой.

Теплый салат с перловкой и цуккини.

Ингредиенты:

• 1 стакан ячменя.
• 2 цуккини.
• 1 сырая свекла.
• 200 г несоленых орехов.
• 2 зубчика чеснока.
• Оливковое масло.

Способ приготовления:

Вымойте ячмень и дайте ему высохнуть. Разогрейте духовку до 170 градусов.

Очистите свеклу и нарежьте мелкими слайсами, поместите их в миску с небольшим количеством оливкового масла, хорошо перемешайте. Расположите кусочки свеклы на противне, запекайте около 20 минут.

Нарезанный чеснок обжарьте в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте хорошо высушенный ячмень и пассируйте пару минут.

Добавьте три стакана воды в кастрюлю с ячменем, дождитесь, пока жидкость закипит и начнет пениться.  Добавьте пряности. Накройте крышкой и готовьте в течение 25 минут.

Достаньте свеклу из духовки и дайте ей остыть.

Через 25 минут попробуйте ячмень. Если он мягкий, выключите огонь, оставьте крупу в кастрюле с накрытой крышкой. Если каша не готова, варите еще 5 минут.

Нарежьте цуккини соломкой. Поджарьте на капельке оливкового масла до полуготовности.

К цуккини добавьте несоленые орехи, разогрейте их.

Слейте воду из ячменя. Поместите крупу в салатницу. Добавьте цуккини с орехами, посыпьте кусочками запеченной свеклы.

Тушеная капуста с перловой крупой.

Ингредиенты:

Половина белокачанной капусты.

• 100 г перловой крупы.
• 2 моркови.
• 2 луковицы.
• 1 болгарский перец.
• 3 ложки растительного масла.
• Укроп.

Способ приготовления:

Тщательно промойте крупу, варите около двадцати в несоленой воде.

Нарежьте капусту, две луковицы и сочный болгарский перец. Морковь натрите на крупной терке. Чтобы продукты не подгорали, добавьте в сковородку немного воды. Тушите под крышкой.

Когда крупа будет готова, промойте ее и добавьте к овощам. Влейте 3 столовые ложки растительного масла, нарежьте укроп для аромата. Тушите 25 минут на маленьком огне.

Выход из диеты

Чем больше килограммов вы сбросили, тем выше риск возвращения этого веса. Подобные последствия ожидают тех, кто резко переключается из диетического режима на обычный. Итак, чтобы зафиксировать свои формы, нужно постепенно, шаг за шагом обогащать рацион.

На протяжении шести дней после окончания диеты завтракайте перловкой. Блюда солите минимально. Если вам надоел зеленый чай – замените его фрешем. Также разрешается чашечка качественного кофе. Не больше одной в день.

Все еще не ешьте жирное, копченое и сладкое. Выпечка пока тоже под запретом. Старайтесь есть небольшими порциями, постепенно увеличивайте калорийность блюд.

Чтобы оставаться стройными, выполняйте физические упражнения на регулярной основе. Занимайтесь в зале с тренером или в домашних условиях.

Смотри видео, в котором мы задали самые странные вопросы диетологу:

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой