Україна входить до п'ятірки світових лідерів з вирощування картоплі. Споживання свіжої картоплі у всьому світі скоротилася вдвічі порівняно з 20 століттям. У той же час зросло споживання картоплі переробленого, у тому числі картоплі фрі. Це важлива інформація, адже більшість досліджень про "страшний шкоду картоплі" не враховують, в якій формі її їдять.
Як готувати картоплю?
- Ідеальне блюдо з картоплі повинно бути нежирним, холодним, приготована в шкірці і доповнено овочами: саме так ви утримайтеся від переїдання і зайвих жирів, не з'їсте утворені з масла, альдегіди, збережіть під шкіркою вітаміни і мінерали, і переведете крохмаль у потрібну, резистентної, форму.
- Картоплю краще запікати або варити в шкірці, на пару, або готувати у мікрохвильовій печі. Так вітамін С і калій не втрачається. Мікрохвильова піч зберігає вдвічі більше вітаміну С, ніж каструля з окропом. Ще відварну картоплю можна порізати, швидко обсмажити зі спеціями і часником, і є. Так буде скоринка, але не буде просоченого маслом страви.
- варена або печена картопля можна додавати в салати. Пюре можна робити не на молоці або вершках, як прийнято в багатьох сім'ях, а на тій воді, в якій варилася картопля. Це зменшить жирність, позбавить від проблем з лактозою молока, якщо хтось її не переносить, і поверне калій і інші мікроелементи в блюдо.
- Деруни або смажену картоплю дуже смачні (і непотрібні), щоб їх часто їсти. Проблема в соняшниковій олії, на якому їх смажать, і його кількості в кінцевому блюді. У ньому багато омега-6 жирних кислот. Їх надлишок сприяє формуванню про-запального фону. При сильному нагріванні соняшникова олія (як і всі масла) утворює альдегіди.
Лікарі назвали 4 продукти, з якими не можна їсти смажену картоплю
Кращими маслами для смаження вважають оливкова і ріпакову. Вони не диміти і чорнишаты в процесі приготування. Картоплю дуже добре вбирає в себе жир, тому що масло або смалець не були, у порції дерунів жирів буде багато. Тому ми і говоримо: не їжте смажену картоплю часто.
Кому не можна їсти огірки: відомий дієтолог назвав категорію людей
Дивись відео, в якому дієтолог-нутриціолог відповідає на найцікавіші питання про харчування:
Хочеш дізнатися, у чому секрет ідеальної фігури Віри Брежнєвої? Тоненька талія, стрункі ніжки і пружна попа - від неї просто неможливо відвести очей. Особистий тренер співачки запевняє, що таких форм здатна досягти кожна дівчина. Одне з улюблених вправ Віри показала Аніта Луценко - воно зміцнить м'язи ніг і "підкачає" попу. Як його виконувати - дивись, перейшовши за цим посиланням.
Підписуйся на наш youtube-канал Клатч Онлайн
