«Животрепетна тема — хліб. Що з ним не так або так? Всьому виною дріжджі?» — відповіді на ці питання Катерина Толстікова написала в своєму Instagram.

Як краще: на заквасці або на дріжджах?

Порівняно з іншими мікробними групами дріжджі не розглядаються як агресивні патогенні мікроорганізми, але вони здатні викликати захворювання людини в умовно-патогенних умовах. Виходячи з того, що сама по собі пшениця, яка у нас вже не дуже хорошої якості, є причиною симптомів СРК (синдрому подразненого кишечнику), проводили дослідження наскільки критичне вплив хліба на заквасці в порівнянні з хлібом на дріжджах. Виявилося, що хліб на дріжджах краще переноситься пацієнтами з СРК, завдяки ферментації моносахаридів і поліолів, але зниження антинутриентов (інгібіторів трипсину) спостерігалося більше за вживання хліба на заквасці.

Яка мазь повинна бути в кожній аптечці: відповідь доктора Комаровського

Тим не менш, жодних істотних відмінностей у шлунково-кишкових симптомах та маркерах слабкого запалення не було виявлено між досліджуваними хлібами. Почуття втоми, суглобні симптоми і зниження пильності були значно вище, коли учасники їли хліб на заквасці (p ≤ 0,03), але ці результати слід інтерпретувати з обережністю.

До речі

Чорний хліб білий — це майже одне і теж, а часто, навіть чорний має більше цукрів, різних добавок і вище калорійність. Помічали, що він солодкий?! Наприклад, в магазинах можна купити простий український хліб, який не так вже й поганий за складом.
Головне, не страждати фанатичностью і не піддаватися впливу маркетологів. Їжте все в міру і тоді однозначно будете здорові, особливо психіка скаже вам велике спасибі.

Було виявлено, що випічка на заквасці зменшує кількість ATI і FODMAP, виявлених у пшениці. Тим не менш, хліб на заквасці не переносився краще, ніж дріжджовий хліб.

Аніта Луценко розкрила секрет стрункої фігури Віри Брежнєвої

Якщо ти їж хліб, намагайся просто читати склад:

Найважливіше, щоб він був дуже простий — ц/з мука (не обов'язково пшеничне) + вода + закваска + сіль. Всі хліба в основному містять велику кількість цукру, олії, різних насіння, сухофруктів, глюкозного сиропу, фруктози та інвертного сиропу. Останні 4 компоненти слідують переводити, як цукор.

Захистить від діабету і раку: Уляна Супрун розповіла про користь самого дешевого фрукта

Дивись відео по темі:

Нагадаємо, раніше Наталія Мічковська — дієтолог, а за сумісництвом дружина популярного шоумена Дяді Жори, розкрила секрети свого щоденного раціону, який допомагає їй залишатися у формі за будь-яких обставин. Детальніше можеш подивитися тут.

Також ми повідомляли, що у ЗМІ вже щосили обговорюють призначення доктора Комаровського міністром охорони здоров'я України. Як кажуть самі представники масової інформації, для цього є якісь підстави. Детальніше можеш подивитися, перейшовши за цим посиланням.

Дивись відео, в якому ми задали найцікавіші питання про ЗСЖ професійного дієтолога:

Крім того, радимо ознайомитися з ексклюзивним матеріалом Clutch, в якому ми розповіли про традиції жіночого обрізання і поширеності цієї звірячої процедури в Україні. Цікаво дізнатися, скільки в нашій країні варто скалічити дитину? Тоді читай і поділися цією інформацією з друзями — це дійсно те, що повинна знати кожна свідома дівчина.

Нагадуємо, найцікавіші новини можна знайти на Clutch

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою