Отруєння в'яленою рибою, солоною, копченою і навіть смаженою — зустрічається набагато частіше саме з приходом літнього сезону. В Україні в травні зафиксовано два випадки зараження ботулізмом, провокатором якого була риба.
Причини отруєння рибою
• несвіжа риба з характерним неприємним запахом, слизом, каламутними очима (через закінчення терміну придатності або неправильне зберігання);
• неправильне зберігання (після тривалого перебування риби в теплі бактерії розмножуються);
• неправильне приготування, через що бактерії зберігаються (недостатня термообробка при копченні, відварюванні або недосіл при засолюванні, а також порушення санітарних норм при вяленні);
• небезпечні токсини в рибі (деякі риби особливо активно накопичують в собі отруту);
• алергічна реакція (тунець, скумбрія, ставрида), в їх тканинах міститься гістидин, що провокує неадекватну реакцію організму у вигляді харчової алергії.
Отравление грибами: симптомы, первая помощь и лечение
Отруєння рибою: симптоми
Якщо причиною стали бактерії, то ознаки отруєння рибою будуть проявлятися як кишкова інфекція:
• болі і коліки в животі,
• підвищення температури тіла,
• нудота, блювання,
• частий рідкий стул;
• пересихання в роті, сильна спрага.
При отруєнні токсинами тропічних риб симптоми можуть бути різними. Найчастіше це розлади з боку травної системи:
• різкі болі в животі;
• блювання і діарея.
• оніміння язика і губ;
• металевий присмак у роті;
• світлобоязнь.
Перша допомога при отруєнні рибою
Що робити при отруєнні рибою? У першу чергу потрібно викликати лікаря.
1 Очистити шлунок, випивши 1-1,5 літри води залпом кілька разів і викликати блювоту.
2 Дати потерпілому випити лужної води без газу.
3 В деяких випадках потрібно робити клізму кип'яченою водою кімнатної температури без препаратів.
Як розпізнати ботулізм: причини, симптоми і профілактика
Лікування отруєння рибою
При лікуванні в домашніх умовах лікарі призначають сорбенти, знеболюючі засоби, регідратаційні препарати для зняття блювоти, ферменти для допомоги в перетравленні їжі, препарати для відновлення мікрофлори кишечника після отруєння.
Госпіталізація необхідна, якщо стан хворого викликає побоювання медиків. Це трапляється при попаданні в організм токсичних речовин з рідкісних морепродуктів або при стрімкому зростанні патогенних бактерій в організмі хворого.
Дивись відео «Пам'ятка при отруєнні»:
