Принято считать, что запеченная утка это новогоднее блюдо, но нам кажется, что лишний раз отказать себе в радости насладиться нежным вкусом утиного мяса в апельсиновым соусе – это гастрономическое преступление. Тем более, что повод для этого праздничного блюда как раз есть — Пасхальное воскресение.
Ингредиенты:
- Грудка утиная – 2 шт.
- Соль — 1/4 ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сахар — 3 ч. ложки
- Апельсины — 4 шт.
- Вино белое сухое — 175 мл
- Бульон куриный – 175 мл
- Соус соевый – 8 ст. ложек
Способ приготовления:
- Грудки посолить приправить перцем и отставить мариноваться.
- Из двух апельсинов счистить цедру и выдавить сок . Смешать сок их всех апельсин и цедру с куриным бульоном и вином. Смесь довести до кипения и добавить сахар, держать до загустения.
- Утиные грудки уложить кожицей вниз и жарить на одной стороне около 15-20 минут. Затем слить жир из сковороды и добавить часть соевого соуса, перевернуть грудки и полить соевым соусом сверху. Подержать грудки на медленном огне в течении 2-3 минут.
- Затем вынуть из сковороды, разрезать каждую вдоль пополам, выложить в сковороду с окарамелизовавшимся соусом и прогреть.
- Блюдо можно украсить дольками свежих апельсин.
