На каждом пасхальном столе, непременно, должна быть творожная пасха. Сегодня существует множество рецептов этого праздничного блюда. Каждый кулинар усовершенствует рецептуру, добавляя разные ингредиенты, но основным всегда остается творог. Мы предлагаем классический рецепт творожной пасхи.
Ингредиенты для творожной пасхи:
- Творог ( жирный 10-15 %) – 1 кг
- Сметана (жирность 30%) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сахар (по вкусу) — 0,5-1 стакан
- Масло сливочное (не менее 80% жирности) – 100 г
- Ванилин — 2 пакетика
- Изюм — 150 г
- Цукаты (разноцветные ) – 150 г
Способ приготовления:
- Творог обязательно перетереть через сито не менее 2-х раз, так пасха получится воздушной.
- Добавить 2 яйца, сахар, размягченное (не растопленное) сливочное масло, сметану, ванилин. Очень тщательно взбивать (примерно 10 минут).
- Добавить, заранее вымытый и обсушенный изюм, цукаты. Осторожно перемешать.
- Застелить форму для пасхи слегка влажной марлей, выложить творожную массу, завернуть наверх марлю, сверху поставить тарелочку по размеру с формой и что-нибудь тяжелое. Все это поместить в кастрюлю или глубокую миску, что бы стекала сыворотка.
- Поставить в холодильник на 12- 14 часов.
- Пасху можно украсить цукатами.
Теперь можно по праву считать Ваш пасхальный стол завершенным.
