Пропонуємо приготувати неймовірно смачний і дуже корисний вечерю – курячу грудку по Блюменталю. Хестон Блюменталь-кухар самоучка, який винайшов революційний спосіб приготування курячої грудки, при якому вона гарантовано виходить соковитою. Вся справа технології. Читай рецепт, щоб дізнатися подробиці.
Інгредієнт:
- Куряче філе-1 кг
- Вода-1 л
- Сіль-4 ст. ложки
- Вершкове масло-2 ст. ложки
- Морська сіль - 1 ч. ложка
- Часниковий порошок-0,5 ч. ложки
- Чорний перець (мелений) - 0,5 ч. ложка
- Паприка-0,25 ч. ложка
Спосіб приготування:
Для початку потрібно замаринувати куряче філе в сольовому розчині. Для цього змішайте 4 ст. ложки солі в літрі води кімнатної температури. Занурте в розчин філе на 15-30 хвилин. Якщо у вас достатньо часу, покладіть філе в розчин і відправте в холодильник на 4-8 годин.
Просушіть його і покладіть курку в форму для запікання. Змастіть філе розтопленим вершковим маслом і посипте морською сіллю і спеціями.
Запікайте курку в розігрітій до 90 градусів духовці 35-45 хвилин. Після цього дістаньте куряче філе з духовки і дайте йому «відпочити» протягом 45 хвилин.
Для отримання апетитною рум'яної скоринки відправте філе ще на 5-10 хвилин в розігріту до 260 градусів духовку.
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
