Хочемо запропонувати перевірений рецепт маринованих баклажанів з перцем. Закуску можна подавати на стіл вже через 4 години.
Склад:
- Баклажан - 1,5 кг
- Перець чилі - 1 шт.
- Болгарський перець - 3 шт.
- Часник - 1 шт.
- Цибуля - 2 шт.
- Кинза1 пучок
- Вода - 750 мл
- Сіль - 1,5 ст. ложки
- Оцет - 5 ст. ложок
- Коріандр - 0,5 ч. ложки
- Соняшникова олія - 4–5 ст. ложок
- Лавровий лист - 2 шт.
- Чорний перець (горошком) - 8–10 шт.
Спосіб приготування:
- Приготуйте маринад: у глибокій каструлі змішайте воду з сіллю і іншими спеціями. Доведіть суміш до кипіння і варіть 5 хвилин.
- Потім вимкніть вогонь, додайте в каструлю оцет. Відставте маринад в сторону, щоб він охолов.
- Тим часом залийте водою баклажани. Їм попередньо видаліть хвостики.
- Доведіть баклажани у воді до кипіння і проваріть 5 хвилин.
- Потім воду злийте, а овочі остудіть.
- В цей час наріжте солодкий перець смужками, а лук — півкільцями. Зелень порубаєте.
- Перець чилі довільно порубаєте. Часник очистіть і пропустіть кожен зубчик через прес.
- Подрібнені овочі перемішайте.
- Остиглі баклажани наріжте кружальцями.
- В глибоку каструлю першим шаром викладіть частину подрібнених овочів з кінзою. На них додайте шар баклажанів.
- І так шар за шаром, поки не закінчаться інгредієнти.
- Заготівлю полийте олією, гарненько утрамбуйте і залийте маринадом. Накрийте каструлю мискою і відправте в холодильник мінімум на 4 години.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
