Абрикосове варення по праву називають самим сонячним і літнім. Особливо приготоване за цим рецептом - з напівпрозорим сиропом, цілими шматочками абрикосів, які не втратили свого аромату і смаку.
Склад:
- Абрикоси – 1,5 кг
- Цукор - 1,5 кг
Спосіб приготування:
- Підготуйте абрикоси: вимийте їх, трохи обсушити, розрізати на половинки і вийміть кісточки. Абрикоси можна залишити половинками або ж, якщо вони великі, розрізати кожну половинку на кілька частин. Я зазвичай половинки розрізаю.
- У велику каструлю, краще емальований, викладіть абрикоси шарами, чергуючи з цукровим піском. Каструлю накрийте кришкою і приберіть в холодильник на ніч.
- Вранці дістаньте каструлю (абрикоси повинні дати сік за ніч), поставте її на плиту. Доведіть до кипіння на середньому вогні, після чого зменшіть вогонь і варіть абрикоси 5 хвилин. Зніміть каструлю з плити, дайте варенню постояти протягом 2-3 годин. За цей час воно повністю охолоне.
- Знову доведіть до кипіння і варіть абрикоси 5 хвилин, дайте постояти кілька годин. Повторіть те ж саме в третій раз. Після цього гаряче варення розлийте по стерилізованим банкам, закрийте кришками і дайте охолонути в теплі.
- Зберігати варення потрібно в темному і прохолодному місці.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
