останнім часом більшість господинь вважають за краще не варити варення і компоти на зиму, а просто заморожують ягоди в морозилці. Для всіх, хто не хоче щоб заморозка перетворилася в крижаній ком, а після розморожування не вийшла ягідна каша, вітаміни і смак збереглися - пропонуємо засвоїти кілька правил, які дозволять уникнути перерахованих вище проблем.
Правила заморозки ягід:
- Для того щоб твої ягоди не були схожими на кашу після розморожування вибирай ягоди першої свіжості, тобто в міру дозрілі, але не перестиглі плоди.
- Якщо ти налаштована зберігати ягоди довго, то слідкуй щоб температура заморозки коливалася між –18 –23 градусами. Ягоди, заморожені при – 8 градусах, можуть зберігатися тільки 3 місяці.
- Якщо ти займаєшся випічкою і ягоди знадобляться для прикраси, то найкраще їх заморозити в контейнері, причому вони не повинні щільно стикатися з один-іншому.
- Вибираючи ємності для заморозки, віддавай переваги пластикових контейнерів.
- Перед заморожуванням ягоди необхідно ретельно промити і висушити.
- Ягоди погано переносять повторне заморожування, тому краще всього фасувати продукт невеликими порціями, щоб надалі використовувати тільки один комплект.
- Розфасовані партії ягід краще всього підписати або зробити спеціальні стікери. На них так само можна вказати дату заморозки і вагу продукту.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
