Окрошка найвідоміше блюдо в російської кухні. Готують її на кефірі, на сметані і навіть на мінералці, але в нашому випадку ми будемо робити окрошку на хлібному квасі, рецепт якого можна знайти тут.

Окрошка на квасі зі сметаною

Склад:

  • Квас хлібний - 1,5 л
  • Картопля - 500 г
  • Варена ковбаса - 300 г
  • Яйце куряче - 3 шт.
  • Редис - 200 г
  • Зелень - за смаком
  • Сметана - 500 г
  • Огірки - 300 г
  • Сіль - за смаком
  • Солодкий перець - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю відварити до готовності. Остудити, почистити. Нарізати кубиками.
  2. Ковбасу нарізати кубиками. Яйця нарізати кубиками. Редис тонко нарізати. Огірки нарізати кубиками. Зелень дрібно нарізати.
  3. Змішати картоплю, ковбасу, яйця, редис, огірки. Посолити, поперчити. Викласти в тарілки.
  4. Залити квасом, посипати зеленню. Подавати охолодженої зі сметаною.

Окрошка на квасі з редькою

Склад:

  • Велика чорна редька
  • Картопля — 550 г
  • Пучок зеленого цибулі
  • Огірок — 3 шт.
  • Ковбаса — 230 г
  • Яйця — 3 шт.
  • Квас — 1,5 літра

Спосіб приготування:

  1. Відваріть в мундирі картоплю і яйця, очистіть.
  2. редьку Очистіть, наріжте і пропустіть через м'ясорубку.
  3. Кубиком дрібно наріжте огірки, картоплю з яйцями і ковбасу, поріжте цибулю.
  4. Всі інгредієнти крім редьки перемішайте.
  5. Квас охолодіть і залийте окрошку, додайте редьку і спеції. Перемішайте.

Окрошка на квасі з майонезом

Склад:

  • Картопля - 9 шт.
  • Яйце куряче - 8 шт.
  • Варена ковбаса - 600 г
  • Огірки - 8 шт.
  • Редис - 7 шт.
  • Зелень - 1 пучок
  • Майонез - за смаком
  • Квас хлібний - 2 л
  • Сіль - за смаком
  • Гірчиця - за смаком

Спосіб приготування:

  1. Картопля і яйця відварити, остудити і очистити.
  2. Нарізати картоплю, яйця, ковбасу, огірки і редис. Нарізати зелень (цибуля і кріп). Добре перемішати вміст.
  3. Безпосередньо в тарілку додавати квас, сіль, майонез або сметану і гірчицю. Розмішати.

Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.

Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою