Завдяки теплого молока дріжджі швидко активізуються і добре піднімають тісто. Тут головне — не поспішати і терпляче чекати, коли воно добре збільшиться в розмірах. До того ж в процесі приготування до тесту не торкатися руками, а перемішуємо ложкою Саме в цьому і полягає секрет повітряної текстури тіста
Для цього тесту не потрібні ні опара, ні заміс. При цьому воно приголомшливо піднімається і підходить як для випічки пиріжків. Готувати його дуже просто, а процес займає лише 5 хвилин.
Склад:
Молоко - 250 мл
Пшеничне борошно - 600 г
- Цукор - 100 г
- Сухі дріжджі - 2,5 ч. ложки
- масло - 100 г
- Сіль - 0,5 ч. ложки
- Яйця - 3 шт.
- Ванілін - за смаком
Спосіб приготування:
- масло залиш при кімнатній температурі до розм'якшення (ні в якому разі не топи його). Молоко трохи підігрійте, розчини в ньому цукор і перемішати його з дріжджами. Залиш суміш на 5 хвилин.
- Просій борошно і перетри її з розм'якшеним вершковим маслом в крихту.
- Відокремлюємо білки від жовтків. Знадобляться тільки другі: додаємо жовтки до борошняної крихти і перемішай. Вливаємо молоко з дріжджами і перемішати тісто ложкою або виделкою.
- Накриваємо миску з тістом рушником і залиште в теплому місці на 2 години 30 хвилин. Готово! Тісто можна діставати з миски, трохи обім'яти і пускати на пиріжки.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
