Карамельна сирна паска з вареним згущеним молоком стане одним з ваших улюблених. А все тому, що готувати її дуже просто. На підготовку інгредієнтів ти витратиш всього лише 5 хвилин, за умови, що родзинки замочен заздалегідь. А ось на застигання знадобиться 12 годин. Тому готувати великодній десерт потрібно як мінімум за день до Великодня.
Склад:
- Сир — 300 г
- Варене згущене молоко — 250 г
- Сметана — 150 г
- Цукати з родзинками — 100-200 г
- масло — 70 г
Спосіб приготування:
- Сир для цієї паски можна брати 5 або 9%. Дуже жирний і знежирений краще не брати. Консистенція вийде не така, як потрібно. Сметану вибирайте свіжу, з жирністю 20-25%. Згущене молоко можете зварити в банку в домашніх умовах. Головне, зробити це правильно.
- Виберіть справжнє згущене молоко, в якому міститься тільки молоко і цукор, а жирність становить 8,5%, приберіть етикетку. Покладіть банку в каструлю, залийте гарячою водою.
- Вода повинна приховати банку на 5 сантиметрів. Закрийте каструлю кришкою і варіть 3,5 години. Слідкуйте за тим, щоб банки завжди була покрита водою. Помірний вогонь.
- Повністю остудіть згущене молоко, вийнявши його з води, тільки потім відкривайте банку.
- Масло теж купуйте тільки натуральне. Всі молочні продукти перевірте на наявність замінників молочного жиру. Їх у складі не повинно.
- Родзинки заздалегідь замочіть гарячою водою на 15 хвилин. Приберіть хвостики, просушіть на паперовому рушнику.
- В миску викладіть сир, додайте сметану, м'яке вершкове масло і згущене молоко.
- Перебити масу блендером, щоб вона стала однорідною.
- Додайте попередньо підготовлений родзинки і цукати. Кількості залежить від вашого смаку. Від 100 до 200 грам. Залиште трохи для прикраси. Цукати можна дрібно нарізати.
- Пасочницу з отвором встановіть на тарілку, вистелити марлею, перекладіть в неї сирну масу. Краї марлі підігніть.
- Зверху встановіть гніт і приберіть сирну паску на 12 годин у холодильник.
- Акуратно дістаньте великдень, марлю відігніть, переверніть пасочницу на тарілку і прикрасити за смаком. В якості прикраси можете використовувати цукати, горіхи, сухофрукти. Можна декорувати букви ХВ нарізаними цукатами.
Читай, як приготувати на Великдень ідеальну глазур і приготувати справжню сирну паску, а так-же спекти італійський паску панеттоне за рецептом Юлії Висоцької.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
