Ароматні здобні паски з родзинками і білкової глазур'ю – неодмінний атрибут великоднього столу. Традиційно паски печуть у Чистий четвер або Велику суботу. Великодні паски, приготовані за цим рецептом виходять дуже смачними і ароматними, довго не черствіють, залишаючись м'якими ще кілька днів.
Склад:
- Борошно — 1 кг
- масло — 400 г
- Яйця курячі — 5 шт.
- Родзинки — 180 г
- Цукор коричневий — 50 г
- Молоко — 400 мл
- Ром — 150 мл
- Ванільний екстракт — 1 ч. л.
- Сухі дріжджі — 1 упаковка (11 г)
- Сіль морська — 1/2 ч. л.
Для глазурі:
- Цукрова пудра — 150 г
- Яєчні білки — 2 шт.
Спосіб приготування:
- Духовку розігріти до 180 °C.
- Родзинки замочити в ромі і дати постояти, потім рідину злити.
- Молоко підігріти до кімнатної температури.
- В чашу комбайна всипати борошно, додати дріжджі, цукор, сіль і попередньо розм'якшене вершкове масло і вимісити на маленькій швидкості насадкою-крюком.
- Продовжуючи вимішувати, по одному ввести яйця і ванільний екстракт, потім додати родзинки, влити тепле молоко і місити, поки не вийде досить рідке, однорідне тісто.
- готове тісто Розділити на дві частини і розкласти по формах так, щоб воно займало трохи більше половини обсягу. Накрити форми рушником або харчовою плівкою і прибрати в тепле місце для вистоювання на півтора-дві години.
- Як тільки тісто підійде до верхнього краю форми, поставити в розігріту духовку і випікати 45–50 хвилин.
- Приготувати глазур, збивши білки з цукровою пудрою, і відразу нанести на теплі паски.
Читай, як приготувати на Великдень ідеальну глазур і приготувати справжню сирну паску, а так-же спекти італійський паску панеттоне за рецептом Юлії Висоцької.
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
