В ефірі програми «Ранок з Україною» на телеканалі «Україна» кулінарний експерт Іванченко Марина розповіла, як приготувати смачні і корисні солодощі без додавання цукру.

Низькокалорійний кекс без цукру 

Звичайний шматок кексу містить близько 320 калорій на 100 г, а в дієтичному кексі без цукру всього 205! Кондитер Іванченко Марина радить замінити шкідливий цукор на мед і фрукти, адже так і користі більше, і фігуру стрункішою.

Рецепт низькокалорійного кексу:

  • Банани - 2 шт.
  • Яйця - 2 шт.
  • Мед - 60 г
  • Цільнозернові борошно - 50 г
  • Рисове борошно - 50 г
  • Нутове борошно - 140 г
  • Сода - 5 г
  • Сіль - щіпка
  • Чорниця - 100 г
  • Рослинні вершки - 200 г

Приготування: яйця збити з сіллю після чого додати суміш борошна, бананове пюре, мед, соду, розпушувач і ванільний екстракт. Ретельно перемішати.

У форму для запікання викласти половину тіста і додати половину чорниці. Залити другою частиною тіста. Випікати 40 хвилин при температурі 160 градусів.

Популярні новини зараз

Дан Балан захлинається слиною: вагітна Тіна Кароль вразила пишними формами

Єгор Гліб без розуму: вагітна Ані Лорак вийшла на сцену в білизні, засвітивши пікантні частини свого тіла

Її поважали і боялися: як в реальності виглядала мати султана Сулеймана Хафза

Єгор Гліб знайшов своє щастя: вагітна Лорак блиснула стрункими ніжками в екстремальному міні

Показати ще

Подавати кекс з сухої меленої малиною, чорницею і шматочками м'яти.

Шматочок такого кексу містить всього 250 калорій, а середня його вартість - 15 гривень.

Довідка: рисове борошно - безглютенова, робить випічку дуже рихлою і ніжною. Сприяє очищенню організму, корисна для дітей.

Ідеальні сирники від Олександра Макарова

Десерт «Пташине молоко» без додавання цукру

Улюблений смак декількох поколінь – пташине молоко. І хоча рецепт цих цукерок народився в Польщі, полюбилися вони ласунам всього світу. Навіть торт придумали під аналогічною назвою. Але все ж є один мінус ніжного суфле під шоколадною глазур'ю: наскільки смачно, настільки ж і калорійно.

У шматочку традиційного торту «Пташине молоко» – 300 калорій, а в цьому всього 142!

Рецепт тіста:

  • Пюре з буряків - 100 г
  • мигдальна Борошно - 25 г
  • нутове Борошно - 50 г
  • Борошно з коричневого рису - 25 г
  • Яйця - 2 шт.
  • Какао - 18 г
  • Сіль - щіпка
  • Розпушувач - 15 г
  • Ксантанова камедь - 0,2 г
  • Мальтитол - 5 г

Приготування: змішуємо всі види борошна, збиваємо яйця з мальтитолу до білої піни, додаємо сіль, какао і пюре з буряків. Потім додамо ще один інгредієнт – ксантанова камедь.

Випікаємо приблизно 30 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.

В цей час приготуємо начинку: смородиновий суфле.

Рецепт смородинового суфле:

  • Смородинове пюре – 100 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Мальтитол – 5 г
  • Молоко
  • Желатин

Необхідно розділити яйця на білки і жовтки. Спочатку збиваємо жовтки з мальтитолу і підігріваємо молоко – будемо заварювати крем. Ставимо на маленький вогонь і перемішуємо, коли крем загус, можна додавати желатин і смородинове пюре. Суміш потрібно охолодити до кімнатної температури.

Тепер черга білків. Збиваємо їх. І робимо сироп: змішуємо мальтитол з водою. Збиваємо білки, сироп і фруктову суміш.

Тим часом бісквіт вже готовий. Збираємо готові шари. Нижній шар повинен бути на 3 сантиметри більше, ніж верхній. Щоб крем не витікав, загортаємо форму плівкою, кладемо нижній корж і половину начинки. Накриваємо другим коржем і залишками крему. Ставимо в морозилку на 5 годин.

Вартість такого шматочка «Пташиного молока» – приблизно 22 гривні.

Довідка: Ксантанова камедь – природний загусник. Замінює традиційний крохмаль, тому нешкідлива для фігури. Не містить алергенів.

Веганский сыроедческий ягодно-авокадовый торт

Полуничний чізкейк без цукру 

Чізкейк люблять всі, але готують досить рідко, адже в його основі солодкі і жирні інгредієнти. Але вихід є! Кондитер поділилася рецептом улюбленого десерту, в якому всього лише 200 кілокалорій, а це в півтора рази менше, ніж у традиційному!

Пісочна основа:

  • Мигдальної муки - 120 г
  • Розпушувача - 2 г
  • Сіль
  • Горіхова паста - 50 г
  • Ізомальт в порошку - 90 г
  • Кунжут - 5 г

Змішаємо в міксері мигдальне борошно, розпушувач, горіхову пасту, ізомальт та дрібку солі. Тісто треба розкачати і заморозити. Далі розділяємо тісто по формах, посипаємо кунжутом. І будемо випікати в розігрітій до 160С духовці до готовності.

Сирна основа:

  • Жовток - 1 шт.
  • Рисовий крохмаль - 10 г
  • Знежирений сир - 400 г
  • Молоко 0,5% - 200 мл
  • Бананове пюре - 100 г
  • Полуниці - 50 г
  • Желатин - 4 г
  • Цедра лимона

Спочатку потрібно змішати молоко з жовтком і рисовим крохмалем, далі нагріваємо на повільному вогні або паровій бані при постійному помішуванні, нехай загусне. Охолоджуємо і додаємо сир, пюре банана, полуниці, цедру лимона. Викладаємо крем на пісочну основу, охолоджуємо.

конфітюр Полуничний:

  • Полуничне пюре - 130 г
  • Желатин - 2 г
  • Эритритол - 30 г

Треба змішати пюре з полуниці і эритритол. Ставимо на повільний вогонь і доводимо суміш до кипіння, заздалегідь замочений желатин вводимо в суміш, помішуючи.

Готовий конфітюр виливаємо зверху на сирну основу. Подаємо, прикрасивши листочками м'яти і ягодами.

Как приготовить домашний абрикосовый компот

Низькокалорійний шоколадний мус

Правильний шоколадний мус – десерт, який буде доречним і на святковому столі, і на сніданку з рідними. Легкий у приготуванні і до того ж низькокалорійний, адже, якщо в звичайному десерті майже 500 ккал, то в цьому – тільки 230.

Рецепт начинки крокант:

  • мигдальна Борошно - 35 г
  • Порошок ізомальт - 60г
  • Волоські горіхи - 20 г
  • Фундук - 10 г
  • Сіль - 0,5 г

Ізомальт підігріваємо до карамельного кольору, знімаємо з плити і додаємо горіхи: волоський горіх фундук, потім мигдалеву борошно і перемішуємо. Викладаємо суміш на силіконовий килимок і залишаємо крокант охолонути.

Тим часом починаємо готувати шоколадний мус:

  • мигдальне Молоко - 200 мл
  • Шоколад без цукру - 80 г
  • Желатин - 200 мл
  • Какао-порошок - 100 г
  • Порошок кэроба - 120 г
  • Яйця - 2 шт.
  • Мальтитол - 80 г

Змішаємо мигдальне молоко, какао і кероб, ставимо на плиту і підігріваємо до кипіння, знімаємо з плити і додаємо желатин, ретельно перемішуємо і додаємо шоколад без цукру.

Поки шоколадна маса охолоне, подрібніть в блендері готовий крокант. Після чого збиваємо білки з мальтитолу і змішаємо їх з шоколадною масою. Викладаємо шарами шоколадний мус і крокант і прикрашаємо шоколадом.

Хумус домашнего приготовления за 5 минут

ДОВІДКА:

Ізомальт – це натуральний замінник цукру, який не шкодить фігурі. А ще він запобігає утворенню грудок в тесті.

Кероб – натуральний солодкий порошок, який готують з висушених плодів ріжкового дерева. Містить багато вітамінів, фосфору, кальцію, магнію і заліза. Низькокалорійний і гіпоалергенний.

Дивись відео, в якому зоряний дієтолог Світлана Фус розкрила секрет швидкого схуднення на шоу "Зважені та щасливі":

Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.

Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс


Ще редакція Сlutch радить прочитати:

  1. Як виглядає фігура Аніти Луценко без фотошопу? Журналістам Clutch попався ексклюзивний випадковий кадр.
  2. Віра Брежнєва після розлучення з Меладзе зіграла весілля з іншим. Співачка сказала: "Він зробив мені пропозицію. Я погодилася".
  3. У самому розпалі долгожданна літа ми розповіли, що означає SPF, як захистити шкіру від сонця і правильно підібрати крем. Дізнавайся багато нового і бери участь в конкурсі з цінними призами!
  4. Солодкі моменти вдома: зірки Instagram зізналися, що Nutella® - улюблений десерт як дітей, так і дорослих.
  5. Сонячний ранок в колі сім'ї може починатися не з кави, а з десерту Nutella®. Шоколадна паста - ідеальне доповнення до сніданку.
  6. Блогери України поділилися смачним блюдом власного приготування. А з Nutella® - це взагалі так просто і легко.