Ингредиенты:
Для теста
- Дрожжи сухие — 2 ч.л.
- Мука — 3 ½ ст.
- Сахар — ¼ ст.
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 1 ст.
- Ванилин — 1 пакетик
- Масло сливочное — 3 ст. л.
Для начинки
- Масло сливочное — 2 г
- Сахар — 3 ст.л.
- Тростниковый сахар — 4 ст. л.
- Корица — 1 ½ ст. л.
Для глазури
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Ванилин — ½ ч. л.
- Молоко — 3 ст. л.
- Сахарная пудра — 1,5 ст. л.
- Творог 18 % — 125 г
Как приготовить: начнем с теста – нагреваем молоко, высыпаем дрожжи в миску и добавляем две столовые ложки теплого молока и одну столовую ложку сахара. Смесь оставляем на полчаса. Пока смесь отдыхает, просеиваем муку, делаем углубление, добавляем туда растопленное масло, яйцо, соль, сахар, опару и молоко. Далее нужно замесить тесто, а после, оставить в теплом месте минимум на один час, накрыв пленкой.
Далее начинки: смешиваем в емкости коричневый сахар, белый сахар и корицу. Тщательно перемешиваем. Тесто раскатываем толщиной в два-три сантиметра, смазатываем маслом и равномерно выкладываем на него начинку. Сворачиваем тесто, делим его пополам и оставшиеся половинки еще раз разделяем пополам — так поступаем со всем тестом. Останавливаемся тогда, когда размер одной булочки будет семь-восемь сантиметров.
Форму смазываем сливочным маслом. Расставляем булочки так, чтобы они не касались друг друга, и оставляем на 40–50 минут, чтобы тесто снова поднялось. Булочки смазываем сливочным маслом и ставим в разогретую духовку на 20–25 минут.
Для глазури смешиваем сливочное масло, сахарную пудру, ванилин и творог до однородной массы. Добавляем три-четыре ложки молока, поливаем теплые булочки глазурью — мы это сделали.
