Торт за цим рецептом - найбільший шоколадний з усіх. А секрет — у темному ірландському пиві «Гіннес», його томної гірчинці ячмінного солоду і дивовижної гармонії з темним шоколадом.

Склад:

  • Пиво Guinness - 3 склянки
  • Червона смородина - 130 г
  • Темний шоколад - 230 г
  • Кефір - ¾ склянки
  • Цукор - 1,5 склянки
  • Пшеничне борошно - 2 склянки
  • масло - 120 г
  • Яйце куряче - 4 штуки
  • Ванілін - 2,5 ч. ложки
  • Розпушувач - 1,5 ч. ложки
  • Сіль - 3 ч. ложки
  • Желе з червоної смородини - ½ склянки
  • Сода - 1,2 ч. ложки
  • Волоські горіхи - 130 г
  • Вершки 30% - 1,5 склянки
  • Коричневий цукор - 0,3 склянки
  • Какао-порошок - 7 ст. ложок
  • Цукрова пудра - 4,5 ст. ложки

Спосіб приготування:

  1. Зробимо заготовку для крему. Вершки доводимо до кипіння і знімаємо з плити. Подрібнюємо шоколад, вершки і перемішуємо до повного розчинення, поки маса не стане гладкою. Накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо в холодильник не менше, ніж на три години.
  2. Заливаємо смородину 2/3 склянки пива. Залишаємо на 15 хвилин. Потім пиво зливаємо в окрему посудину, а смородину відставляємо.
  3. В злите пиво додаємо какао і доводимо до кипіння. Знімаємо з плити і розчиняємо в шоколад, заважаємо до гладкості і даємо трохи охолонути.
  4. Вливаємо кефір і розмішуємо. Окремо розтираємо розм'якшене вершкове масло з цукром. Додаємо яйця по одному, кожен раз ретельно збиваємо.
  5. В окремій мисці змішуємо борошно, ванілін, розпушувач, соду і сіль. І додаємо до яєчно-масляної суміші.
  6. Потім черга шоколадно-кефірної суміші. В останню чергу висипаємо туди смородину. Замішуємо красиве густувате тісто. Ділимо його на дві половини.
  7. Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо два коржа 30–35 хвилин, перевіряємо дерев'яною паличкою.
  8. Для просочення змішуємо гіннес, какао, коричневий цукор і ванілін і доводимо на середньому вогні до гладкого стану. Остуджуємо. Завдання — зрешетити шпажкою коржі. Потім наситимо коржі сиропом. Треба використовувати весь сироп, не бійтеся, що вони будуть вологими.
  9. Беремо желе з червоної смородини і розігріваємо на середньому вогні до жидковатого стану. Один з коржів кладемо на сервірувальне блюдо і змащуємо верх підігрітим желе. Ставимо корж в холодильник на 30 хвилин.
  10. В цей час доробимо крем. За три години наша заготовка повинна загуснути так, щоб її із зусиллям можна було перемішувати ложкою. Додаємо в неї цукрову пудру, какао та сіль і ретельно розмішуємо, поки не вийде гладке густий крем.
  11. Збираємо торт. На корж з желе намазуємо приблизно чверть обсягу крему. Накриваємо другим коржем. Обмазуємо залишилися кремом верх і боки.
  12. Волоські горіхи рубаємо ножем, не дуже дрібно. Захоплюємо жменю горіхів і притискаємо до боків торта по всій окружності. При бажанні можна посипати верх.

Даємо торту трохи постояти, схопитися воєдино.  

Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.

Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн

Популярні новини зараз

У Мережу потрапило реальне фото зірки «ДІМ 2» Вікі Романець: без фотошопу її не впізнати

Негарна, але улюблена дружина султана: як насправді виглядала легендарна Роксолана

Зради Меладзе вичавили всі соки: виснажена Брежнєва приголомшила чином на врученні «Золотого Орла»

Перший «Холостяк» України відзначив 40-річні: як змінився Максим Чмерковський (ФОТО)

Показати ще