Салат «Олів'є», мабуть, головне блюдо будь-якого новорічного столу. Відома ведуча і талановитий кулінар Даша Малахова вирішила модернізувати класичний рецепт, додавши в нього кілька нестандартних інгредієнтів.
Наприклад: замість звичної молочної ковбаси в рецепті Даша пропонує використовувати коктейль з морепродуктів. А в заправку Малахова додає трохи кетчупу і коньяку.
Олів'є з морепродуктів
Склад:
- Моркву – 2 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Порізані дрібними кубиками мариновані огірки – 3 шт.
- Зелений горошок
- Заморожений морський коктейль – 200-300 г
- Яйця – 2 шт.
- Очищене яблуко, порізане дрібними кубиками – 1 шт.
- Солодка суха паприка – 1/2 ч. ложки
- Майонез – 125 г
- Кетчуп – 2 ст. ложка
- Коньяк – 1 ч. ложка
- Сіль
Спосіб приготування:
- Морква, картопля і яйця відваріть, почистіть і наріжте невеликими кубиками. Додайте морепродукти, яблуко, огірки і зелений горошок.
- Майонез змішайте з кетчупом, паприкою, коньяком. Заправте салат і посоліть за смаком.
- Перед подачею прикрасьте Олів'є часточкою лимона.
Олів'є з лососем
Готуємо олів'є з використанням слабосоленого лосося, спаржевої квасолі, перепелиних яєць, корнішонів і бебі-моркви.
Склад:
- Порізаний малосоленый лосось – 200 г
- Очищене і подрібнене яблуко – 1 шт.
- Варені перепелині яйця – 10 шт.
- Спаржева квасоля – 1 банка
- Дрібний варену картоплю – 300 г
- Подрібнений лук – 1 шт.
- Корнішони
- Бебі-морква
Для заправки:
Майонез
- Гірчиця
- Сік лимона
- Білий перець
- Сіль, цукор
Спосіб приготування:
- Помістіть в миску всі інгредієнти для салату.
- Для заправки змішайте майонез з гірчицею, додайте трохи цукру і свіжовичавлений сік лимона. Посоліть і поперчіть.
- Заправте салат і акуратно перемішайте.
- Порада від Даші Малахової: молода картопля, корнішони, перепелині яйця та бебі-моркву можна використовувати цілком. Якщо у вас немає спаржевої квасолі, можна обійтися і без неї. Цілу квасоля краще розрізати навпіл.
Олів'є в індійському стилі
Головні інгредієнти для цього салату – любов до індійської кухні і трохи спецій. Ви можете додати Олів'є кубики свіжого ананаса і посипати його шафраном.
Склад:
- Моркву – 2 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Яблуко – 1 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Родзинки – жменю
- Карі – за смаком
- Сіль, перець – за смаком
- Майонез – 125 г
- Мариновані огірки – 3 шт.
Спосіб приготування:
- Всі овочі добре вимити. Яблука очистіть. Ізюм залийте гарячою водою, промийте і добре відіжміть.
- Морква, картопля і яйця відваріть, почистіть і наріжте дрібними кубиками. З'єднайте з родзинками, з яблуком і огірками, порізаною кубиками.
- майонез додайте каррі, добре перемішайте і заправте салат. Посоліть за смаком.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
