Наступаючий 2020 рік – це рік Білої Металевої Щури, яка дуже любить солодощі. Пропонуємо порадувати господиню року смачними булочками з родзинками і корицею.
Склад:
Для тіста:
- Борошно - 480 г (3 склянки)
- Тепла вода - 1 склянку
- Рафінована рослинна олія - 6-7 ст. ложок
- Цукор - 5-6 ст. ложок
- Пресовані дріжджі - 12-13 г або 5 г сухих дріжджів
- Сіль - 0,5 ч. ложки
Для начинки:
- Ізюм - 1-2 ст. ложка
- Мелена кориця - 1-2 ч. ложки
- Рафінована рослинна олія - 1-2 ст. ложки
- Цукор - 1-2 ст. ложки
Для посипання:
- Цукрова пудра
Спосіб приготування:
- Замісити тісто. Дріжджі розчинити в теплій воді, додати цукор, сіль і масло. Поступово додавати просіяне борошно, ретельно вмішуючи кожну порцію.
- Спочатку заважати ложкою, а коли тісто стане досить густим, продовжити заміс руками. Борошно додавати, поки тісто не перестане бути липким. Треба намагатися обійтися найменшою кількістю борошна: тоді випічка буде повітряної і м'якою. В кінці помісити тісто на сухому робочому столі протягом 5-7 хвилин до гладкості.
- Ємність для підходу тесту змастити маслом, покласти в неї скатанное в кулю тісто і накрити харчовою плівкою або вологим рушником.
- Поставити тісто в тепле місце для підходу на 2-3 години, поки воно не збільшиться в об'ємі в 3 рази. В процесі підходу бажано тісто обім'яти 1-2 рази.
- тісто обім'яти, скачати в кулю і надрізати ножем хрест-навхрест, а потім руками розгорнути кути і надати тісту форму квадрата.
- Розкачати цей квадрат в прямокутний пласт товщиною 4-5 мм, змастити його олією, рівномірно розподілити на ньому промитий ізюм, посипати цукром і корицею.
- Скачати пласт в щільний рулет, ретельно защипати краю. Розрізати рулет на шматочки довжиною 7-8 див Поставити їх на відстані 3-4 см один від одного в круглу роз'ємну форму, застелену папером для випічки.
- Накрити форму рушником і залишити для вистоювання на 15-20 хвилин.
- Випікати булочки в нагрітій до 200 °С духовці близько 25-30 хвилин. Коли верх булочок зарум'яниться, потрібно прикрити їх фольгою і пекти до готовності.
- Теплі булочки посипати просіяного цукровою пудрою.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
