Кулінарні уподобання знаменитостей дуже різноманітні: багато хто з зірок не представляють свій раціон без страв екзотичної кухні, але є серед них і ті, хто просто обожнює традиційну їжу і навіть фаст-фуд. Наприклад, епатажна Мадонна яка просто обожнює піцу «Маргарита» - найпопулярніше у світі італійське блюдо.
Склад «Маргарити» надзвичайно простий – це сир моцарелла, стиглі помідори і листя свіжого базиліка, які надають їй неповторний смак і аромат, а так само неймовірно смачне і повітряне дріжджове тісто.
Склад:
- Сухі дріжджі - 1 ч. ложки
- Борошно - 1,5-2 склянки
- Тепла вода (36°c) - 3/4 склянки
- Цукор - 1 ч. ложки
- Сіль - 1/2 ч. ложки.
- Оливкова олія - 2-3 ст. ложки
- Помідори - 4-5 штук
- Часник - 2-3 зубчики
- Сир "Моцарелла" - 130-150 г
- Оливкова олія - 2 ст. ложки
- Зелень базиліка
- Сіль, звежемолотый перець
Спосіб приготування:
- Приготувати дріжджове тісто: у мисці з'єднати: теплу воду, цукор і сухі дріжджі. Все добре розмішати і залишити на 10-15 хвилин (за цей час суміш повинна трохи вспінитися - це означає, що дріжджі працюють).
- В дріжджову суміш додати сіль і приблизно половину норми просіяного борошна (по-бажанню, можна змішати борошно з сіллю).
- Борошно розмішати з дріжджовий сумішшю за допомогою дерев'яної ложки, потім влити оливкову олію і ще раз добре перемішати.
- Поступово додати решту просіяне борошно і замісити м'яке, еластичне, некруте тісто.
- Тісто покласти в чисту миску, змастити поверхню невеликою кількістю оливкової олії, накрити чистим рушником або серветкою і прибрати в тепле місце приблизно на 1 годину, щоб тісто підійшло.
- тісто обім'яти, знову покласти в миску і залишити ще приблизно на 30 хвилин.
- Приготувати томатний соус: помідори вимити, зробити хрестоподібні надрізи на плодоніжці, на 1-2 хвилини занурити в окріп, потім зняти з помідорів шкірку.
- Очищені від шкірки помідори нарізати дрібними кубиками або подрібнити за допомогою блендера в пюреобразную масу.
- Часник очистити і дрібно порубати.
- У сотейник або сковороду з розігрітим оливковою або рослинним маслом покласти помідори і тушкувати на повільному вогні, періодично помішуючи, до загустіння, ~20-40 хвилин.
- Потім додати часник, сіль, мелений перець і, за бажанням, щіпку цукру. Все перемішати і ще трохи загасити соус.
- Готовий соус зняти з вогню і остудити (соус не повинен бути гарячим, щоб не обпалити тісто).
- Моцарелу натерти на тертці або нарізати маленькими кубиками (можна також сир нарізати тонкими скибочками).
- Зелень базиліка вимити і скинути зайву вологу.
- Готове тісто обім'яти і розділити на 2 частини.
- Одну частину тіста трохи подпылить борошном і розкачати в пласт, товщиною 3 мм (для тонкого коржа).
- Коло тесту перенести на злегка посипаний борошном деко.
- Змастити тісто половиною томатного соусу (за бажанням, можна трохи посипати сушеним орегано), і розкласти на поверхні піци кілька листочків базиліка.
- Випікати піцу в нагрітій до 250°C духовці 5-7 хвилин (стежити, щоб краї не висохли), потім вийняти з духовки, посипати моцарелою і повернути в духовку ще на ~2-3 хвилини до розплавлення сиру.
- Готову піцу розрізати на порції і подавати гарячою, прикрасивши листочками базиліку.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
