Огірки солять, квасять та маринують, комбінуючи з різними спеціями і пряними травами. Для того, щоб вони вийшли хрусткими потрібно вибирати дрібні і пружні, невеликого розміру (7-8 см) і зібрані не пізніше, ніж за добу до приготування. Далі їх слід вимочити від 2 до 6 годин в холодній воді, часто міняючи її.
Склад:
- Огірки
- Яблучний оцет - 250 мл
- Вода - 250 мл
- Сіль - 2,5 ст. ложки
- Часник - 8 зубчиків
- Червоний гострий перець - 1 ч. ложки
- Насіння кропу - 4 ч. ложки
- Чорний перець - 2 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Стерилізувати дві банки ємністю 1 л
- Огірки добре помити і зрізати кінчики. Їх можна залишити цілими або нарізати – кружечками, клинами, на половинки.
- В емальованому посуді змішати оцет, воду, сіль. Довести до кипіння.
- Щільно викласти огірки в банки і порівну додати спеції.
- Залити гарячим маринадом огірки, залишаючи 1 см вільного місця до краю банки.
- Протерти краї банки, видалити повітря і закрити прокип'яченими кришками.
- Стерилізувати протягом 10 хвилин. Остудити і зберігати в темному прохолодному місці.
- До вживання нарізані огірки будуть готові через 10 днів. Цілим потрібно трохи більше часу на маринування.
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua
Підписуйся на наш youtube-канал Клатч Онлайн
