Класичний плов готують з бараниною, рідше зі свининою або яловичиною, але якщо ти хочеш приготувати його швидко, то вибирай куряче м'ясо. Щоб плов вийшов золотистого кольору, додай трохи куркуми або каррі.

Склад:

  • Курячі стегенця - 4-5 шт.
  • Рис - 500 г
  • Морква - 400 г
  • Цибуля - 2 шт.
  • Часник - 2 головки
  • Темний родзинки - 2 ст. ложки
  • Зіра - 1/2 ч. ложки
  • Мелена паприка - 1/2 ч. ложки
  • Мелений коріандр - 1/2 ч. ложки
  • Куркума - 1 / 2 ч. ложки
  • Сушений барбарис - 2 ч. ложки
  • Рослинна олія для обсмажування
  • Вода
  • Сіль – за смаком
  • Зерна граната

Спосіб приготування:

  1. Рис добре промити під проточною водою, потім перекласти в каструлю, залити водою, щоб вона покривала рис на 3 см, посолити. Залишити на 2-3 години.
  2. Курячі стегна без шкіри і кісток і розрізати на невеликі шматочки, добре посолити, скласти в контейнер і відправити в холодильник мінімум на 2 години.
  3. Замочити в холодній воді родзинки.
  4. Нарізати цибулю півкільцями, моркву – тонкою соломкою.
  5. Приготувати казан. Налити рослинного масла приблизно на 1 см в казан, обсмажити на середньому вогні цибулю до золотистого кольору, періодично помішуючи. Потім туди ж викласти шматочки курячого м'яса. Обсмажити курку до золотистої скоринки.
  6. Викласти на м'ясо морква, акуратно розрівняти її. Додати спеції, залишивши половину зіри. Залити зірвак 650 мл окропу і тушкувати протягом 30 хвилин на середньому вогні, не накриваючи кришкою.
  7. Злити воду з рису, викласти його в казан на казан. Дві головки часнику, очищені від верхньої лушпиння, помістити всередину рисового шару. Розрівняти рис.
  8. Акуратно залити рис окропом так, щоб вода повністю покрила. Посипати рис залишилася зірою. Довести на сильному вогні до кипіння, накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму.
  9. Приблизно через 20 хвилин вода повинна повністю вбратися. Якщо цього не сталося, поставити казан на вогонь ще на кілька хвилин. Посипати плов просушеним родзинками.
  10. Казан знову накрити кришкою і залишити на 30-40 хвилин, щоб він дійшов.
  11. Перед подачею плов добре перемішати.

Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою