паштет з грибів додають дуже багато овочів: морква, огірки, часник і спаржу – так він виходить дуже смачним і соковитим. Грибний паштет можна їсти з хлібом, додавати або начиняти їм варені яйця.
Склад:
- Печериці - 300 г
- Морква - 400 г
- Солоний огірок - 1 маленький
- Цибуля - 200 г
- Молода спаржа - 120 г пагонів (можна замінити стручкової квасолею)
- Часник - 3 зубчики
- Чорний мелений перець
- Мелений кайенский перець
- Сіль
- Рослинна олія - 1/3 склянки
Спосіб приготування:
- Цибуля почистити і нарізати невеликими кубиками. Гриби довільно нарізати. Моркву очистити і нарізати кружальцями. Спаржеві пагони розрубати на чотири частини. Часник дрібно порубати.
- Спаржу відварити в підсоленій воді протягом 2 хвилин, промити під холодною проточною водою. Моркву теж відварити до готовності і промити. Відкинути овочі на сито.
- Налити в сковороду половину масла і обсмажити цибулю і часник до золотистого кольору. Додати масло, що залишилося і гриби, готувати до випаровування рідини.
- Додати відварену моркву, спаржу і дрібно порізаний солоний огірок. Посолити, поперчити за смаком. Готувати близько хвилини, помішуючи. Остудити.
- Подрібнити всі інгредієнти за допомогою блендера.
- Готовий грибний паштет подавати разом з хлібом.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
