Кожен рік 14 серпня православні християни святкують Маковія, або Медовий Спас. У цей день прийнято готувати пісну випічку з маком: рулети, печиво, пиріжки та булочки.
Склад:
Для тіста:
- Борошно - 250 г (10 повних столових ложок)
- Рослинна олія без запаху - 6 ст. ложок
- Цукор - щіпка
- Морська сіль
- Вода - 100 мл
Для начинки:
- Мак - 300 г
- Волоські горіхи - 100 г
- Ізюм - 100 г
- Сухарі - 25 г
- Цедра одного лимона
- Халва - 100 г
Спосіб приготування:
- Борошно змішати з рослинним маслом, додати воду кімнатної температури, трохи цукру і морської солі. Замісити тісто. Накрити його харчовою плівкою і залишити на півгодини постояти, щоб набухла клейковина.
- Мак промити теплою водою, залити окропом і варити близько 15 хвилин. Процідити мак через подвійний шар марлі і дуже добре віджати.
- Остиглий мак пропустити через м'ясорубку (можна подрібнити в блендері) з цукром мінімум три рази.
- До маси додати 100 г горіхів, попередньо підсмажених на сковорідці і подрібнених. Потім додати промитий ізюм, сухарі, дрібно натерту цедру лимона і халву. Ретельно перемішати.
- Тісто розділити на кілька частин і тонко розкачати на присипаної борошном поверхні. Викласти зверху начинку і загорнути в щільний рулет. Змастити підсолодженою водою або чаєм, за бажанням присипати маком.
- Відправити рулети в розігріту до 180 С духовку на 30-40 хвилин. Перед подачею остудити.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
