Кожен рік 14 серпня православні християни святкують Маковія, або Медовий Спас. У цей день прийнято готувати пісну випічку з маком: рулети, печиво, пиріжки та булочки.

Склад:

Для тіста:

  • Борошно - 250 г (10 повних столових ложок)
  • Рослинна олія без запаху - 6 ст. ложок
  • Цукор - щіпка
  • Морська сіль
  • Вода - 100 мл

Для начинки:

  • Мак - 300 г
  • Волоські горіхи - 100 г
  • Ізюм - 100 г
  • Сухарі - 25 г
  • Цедра одного лимона
  • Халва - 100 г

Спосіб приготування:

  1. Борошно змішати з рослинним маслом, додати воду кімнатної температури, трохи цукру і морської солі. Замісити тісто. Накрити його харчовою плівкою і залишити на півгодини постояти, щоб набухла клейковина.
  2. Мак промити теплою водою, залити окропом і варити близько 15 хвилин. Процідити мак через подвійний шар марлі і дуже добре віджати.
  3. Остиглий мак пропустити через м'ясорубку (можна подрібнити в блендері) з цукром мінімум три рази.
  4. До маси додати 100 г горіхів, попередньо підсмажених на сковорідці і подрібнених. Потім додати промитий ізюм, сухарі, дрібно натерту цедру лимона і халву. Ретельно перемішати.
  5. Тісто розділити на кілька частин і тонко розкачати на присипаної борошном поверхні. Викласти зверху начинку і загорнути в щільний рулет. Змастити підсолодженою водою або чаєм, за бажанням присипати маком.
  6. Відправити рулети в розігріту до 180 С духовку на 30-40 хвилин. Перед подачею остудити.

Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua