Баклажани в духовці можна фарширувати, запікати разом з м'ясом і овочами, додавати в піцу. Сьогодні хочемо запропонувати найкращий рецепт приготування баклажанів. Спробуй, вийде дуже смачно.

Склад:

  • Баклажани - 3 шт.
  • Фарш з баранини або яловичини - 250 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Часник - 2 зубчики
  • Помідори – 3 шт.
  • Зелений гострий перець - 1 шт.
  • Томатна паста - 2 ст. ложки
  • Петрушка - 1 пучок
  • Сіль, мелений перець – за смаком
  • масло – за смаком
  • Рослинна олія – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Баклажани помити і видалити плодоніжки. Далі баклажани потрібно очистити смужками: зрізати шкірку довгастими стрічками, чергуючи смужки з шкіркою.
  2. У середині кожного баклажана зробити надріз уздовж глибиною приблизно 2 див. Залити баклажани підсоленою водою і залишити на 30 хвилин. Потім промити і обсушити.
  3. Обсмажити баклажани на олії з усіх боків на середньому вогні до м'якості і золотистого кольору. Викласти баклажани на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
  4. Цибуля дрібно порізати і обсмажити на вершковому маслі до прозорості. Додати фарш, перемішати і тушкувати 3-4 хвилини. Потім додати 1 столову ложку томатної пасти, перемішати і тушкувати ще хвилину.
  5. Помідори очистити і подрібнити в пюре, додати у фарш. Часник натерти на дрібній тертці, половинку гострого перцю нарізати тонкими смужками. Часник і перець додати в начинку, перемішати і готувати все разом 10 хвилин. Посолити і поперчити за смаком. В кінці додати дрібно нарізану петрушку, перемішати і зняти з вогню.
  6. Баклажани акуратно розкрити по надрізах. Перекласти баклажани в форму для запікання і наповнити підготовленою начинкою. Зверху прикрасити половинками гострого перцю і кружальцями помідорів.
  7. Столову ложку томатної пасти змішати з 2 склянками води, посолити, поперчити за смаком; залити отриманою сумішшю баклажани. Запікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 20-25 хвилин.
  8. На гарнір можна подати рис або картопляне пюре.

Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua