Запечена цвітна капуста з сиром – одне з найпростіших, смачних і корисних страв, яке легко можна приготувати в домашніх умовах. У цьому рецепті капусту спочатку потрібно пробланшировать, а потім запекти під сирним соусом і хлібними крихтами.

Склад:

  • Середній качан цвітної капусти - 1 шт.
  • масло - 20 г  для змащування форми
  • Для соусу:
  • масло - 30 г
  • Борошно - 2 ст. ложки
  • Молоко - 1 стакан
  • Тертий твердий сир - 100 г
  • Сіль - 1 ч. ложка
  • Мелений чорний перець - 1/4 ч. ложки
  • Щіпка мускатного горіха

Для посипання: 

  • Хлібна крихта або панірувальні сухарі
  • Дрібно нарізаний масло - 20 г

Спосіб приготування:

  1. Цвітну капусту відварити і розібрати на суцвіття. Відварити в киплячій воді протягом 5 хвилин. Відкинути на друшляк.
  2. Жаростійку форму для запікання змастити олією і додати в неї кольорову капусту.
  3. Приготувати сирний соус. У сотейнику на слабкому вогні розтопити шматочок вершкового масла. Помішуючи, всипати борошно. Влити молоко і, продовжуючи перемішувати віночком, варити на невеликому вогні до однорідної консистенції. Додати тертий сир, сіль, перець і мускатний горіх. Добре перемішати і зняти з плити. Продовжувати помішувати, поки сир повністю не розплавиться.
  4. Полити цвітну капусту у формі сирним соусом і посипати панірувальними сухарями. Зверху розкласти маленькі шматочки вершкового масла.
  5. Запікати картоплю в духовці, розігрітій до 200 С, близько 30 хвилин або до появи золотистої скоринки.
  6. Подавати запечену цвітну капусту як основне блюдо або гарнір.

Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua