Запечена цвітна капуста з сиром – одне з найпростіших, смачних і корисних страв, яке легко можна приготувати в домашніх умовах. У цьому рецепті капусту спочатку потрібно пробланшировать, а потім запекти під сирним соусом і хлібними крихтами.
Склад:
- Середній качан цвітної капусти - 1 шт.
- масло - 20 г для змащування форми
- Для соусу:
- масло - 30 г
- Борошно - 2 ст. ложки
- Молоко - 1 стакан
- Тертий твердий сир - 100 г
- Сіль - 1 ч. ложка
- Мелений чорний перець - 1/4 ч. ложки
- Щіпка мускатного горіха
Для посипання:
- Хлібна крихта або панірувальні сухарі
- Дрібно нарізаний масло - 20 г
Спосіб приготування:
- Цвітну капусту відварити і розібрати на суцвіття. Відварити в киплячій воді протягом 5 хвилин. Відкинути на друшляк.
- Жаростійку форму для запікання змастити олією і додати в неї кольорову капусту.
- Приготувати сирний соус. У сотейнику на слабкому вогні розтопити шматочок вершкового масла. Помішуючи, всипати борошно. Влити молоко і, продовжуючи перемішувати віночком, варити на невеликому вогні до однорідної консистенції. Додати тертий сир, сіль, перець і мускатний горіх. Добре перемішати і зняти з плити. Продовжувати помішувати, поки сир повністю не розплавиться.
- Полити цвітну капусту у формі сирним соусом і посипати панірувальними сухарями. Зверху розкласти маленькі шматочки вершкового масла.
- Запікати картоплю в духовці, розігрітій до 200 С, близько 30 хвилин або до появи золотистої скоринки.
- Подавати запечену цвітну капусту як основне блюдо або гарнір.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
