Сливове варення не тільки дуже смачне, але і корисне, яке можна приготувати різними способами: цілком, розрізавши їх на шматочки або подрібнити в блендері. Його можна зварити або запекти в духовці.
Сливовий джем
Склад:
- Сливи - 1 кг
- Цукор - 500-700 г
- Мелена кориця - 1/2 – 1 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Сливи помити, видалити кісточки. М'якоть подрібнити за допомогою заглибного блендера, засипати цукром і додати корицю, перемішати. Дати постояти при кімнатній температурі, щоб цукор розчинився.
- Невеликими порціями (приблизно по 2 ополоника) наливати варення в металеву каструлю з широким дном і варити, час від часу помішуючи, поки джем не загусне і не почне злегка прилипати до стінок.
- Після цього проварити ще 1-2 хвилини і перелити в стерилізовану банку. Повторити з рештою сливової масою. Закатати і зберігати в сухому прохолодному місці.
Сливове варення з шоколадом
Склад:
- Стиглі сливи без кісточок - 500 г
- Цукор - 250-350 г
- Вода - 100 г
- Гіркий шоколад - 50 г
Спосіб приготування:
- Сливи помити, розрізати навпіл і видалити кісточку. За бажанням можна нарізати сливи дрібніше, щоб зробити консистенцію варення більш однорідною.
- Приготувати сироп. Налити в каструлю воду, додати цукровий пісок і довести все до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися.
- Коли сироп буде готовий, опустити в нього підготовлені сливи. Довести до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Періодично помішуючи, варити сливи протягом 20 хвилин.
- Через зазначений час відправити до сливам в сиропі шоколад, поламаний на шматочки. Продовжувати варити ще 10 хвилин, помішуючи.
- Коли сливове варення з шоколадом буде готове, розлити його в стерилізовані банки, щільно закрити кришками і укутати в кухонні рушники або плед. Коли банки з заготовками охолонуть, прибрати їх в комору.
Сливове варення з цілих плодів в духовці
Склад:
- Сливи "Угорка" без кісточок – 1 кг
- Цукор - 1/2 кг
- Паличка кориці - 1 шт.
- Зірочки анісу (бадьяна) – 2 шт.
- Лимонний сік – 2 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Видалити кісточки із слив і помістити половинки фруктів в глибоку форму.
- Засипати цукром, додати бадьян і паличку кориці. Дати постояти 1-2 години, щоб почав виділятися сік.
- Розігріти духовку на 150 С. Поставити форму і, зрідка помішуючи, томити фрукти 1.5 години, поки сироп не загусне.
- сливове варення Перекласти в стерилізовані банки і закатати.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
