Якщо варення досить рідке, то найкращий спосіб його приборкати – це пісочне тісто. Цей пиріг вийде з тонким малиново-мигдальним ароматом і чудовим смаком!

Інгредієнти:

  • Торішнє варення або джем - 400 г
  • Пшеничне борошно - 180 г
  • Вершкове масло (кімнатної температури) – 110 г
  • Цукор - 100 г
  • Кукурудзяна борошно - 60 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Жовток - 1 шт.
  • Мигдаль - 40 г
  • Сіль - 1/3 ч. ложки
  • Розпушувач - 2 ч. ложки

Спосіб приготування:

  1. Мигдаль вимийте, підсушіть на сковороді і сміливі в блендері до дуже дрібної крихти. У великій чаші з допомогою міксера добре збийте масло з цукром, додайте яйце і жовток, знову збийте.
  2. У другій чаші змішати пшеничне та кукурудзяне борошно, сіль, розпушувач і меленої мигдаль. Борошняну суміш додати до масляно-яєчної суміші, замісіть тісто спочатку за допомогою міксера, а потім руками.
  3. Розділіть тісто на дві частини 2/3 і 1/13. Кожну частину загорніть в плівку і приберіть в холодильник хвилин на 40.
  4. Духовку розігрійте до 180 градусів.
  5. Дістаньте з холодильника 2/3 тіста, злегка розімніть тісто руками і викласти їм дно і борти форми для тарти. Майте на увазі, що бортики вашого пирога повинні бути близько 1,5-2 см у висоту. Якщо бортики форми вище, то викладайте форму тестом не до самих країв.
  6. Зверху на тісто викладіть варення або джем. Шар варення повинен вийти приблизно 5-7 мм
  7. Тепер дістаньте з холодильника 1/3 тіста, робочу поверхню присипте борошном і розкачайте на ній тісто до товщини 3-5 мм. З допомогою формочок для печива виріжте з тіста різні фігурки
  8. Вирізаємо з пласта тіста фігурки
  9. Фігурки викладіть на варення. Викладайте їх впритул один до одного або навіть злегка внахлест.
  10. Поставте пиріг в середину духовки і випікайте 25-30 хвилин.
  11. Готовий пиріг повністю остудіть у формі, потім перекладіть на блюдо.

Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua


Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою