Приготувати кабачкову ікру дуже легко, і не вимагає особливих зусиль або дорогих інгредієнтів. З початком літнього сезону ця ікра регулярно присутній на столі, а досвідчені і далекоглядні домашні господині намагаються заготовити кілька апетитних баночок на зиму.

Інгредієнти:

  • Кабачки — 3 кг
  • Морква — 250 г
  • Цибуля — 250 г
  • Томатна паста — 250 г
  • Майонез – 250 г
  • Сіль — 40 г
  • Цукор – 50 г

Спосіб приготування:

  1. Для ікри нам знадобляться кабачки. Я намагаюся вибирати молоді, поки в них не утворилися насіння.
  2. Кабачки миємо, перекручуємо на м'ясорубці разом з цибулею і морквою. Викладаємо овочі в каструлю, додаємо цукор, солимо.
  3. Варимо довго — година-півтори на слабкому вогні. Не забуваємо помішувати. Після закінчення часу додаємо томатну пасту і майонез, ретельно перемішуємо всю масу і знову варимо 1,5 години.
  4. Готову ікру розкладаємо по стерильним банкам, герметично закрити.
  5. Відкривайте заготівлі взимку і їжте на здоров'я!

Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua