Ця закуска буде найбільш ходовою твоєму домашньому меню, а все тому, що вона універсальна і відмінно впишеться як у святкові, так і в повсякденне меню.

Інгредієнти:

  • Баклажани — 5 кг
  • Вода — 4,5 л
  • Оцет 9% — 50 мл
  • Для маринаду:
  • Часник — 3 головки
  • Кріп — 1 пучок
  • Рослинне масло — 300 мл
  • Оцет 9% — 250 мл
  • Чорний мелений перець — 1 ч. ложка
  • Велика сіль — 4 ст. ложки без гірки
  • Цукор — 1 ч. ложка з гіркою

Спосіб приготування:

  1. Візьміть молоді щільні овочі. Видаліть у баклажанів плодоніжку і наріжте їх кубиками зі стороною 1,5 див.
  2. Закип'ятіть воду у великій каструлі і додати оцет. Надішліть нарізані баклажани в каструлю і варіть протягом 5 хвилин з моменту закипання. Якщо овочів багато, готуйте їх партіями.
  3. Готові баклажани відкиньте на сито, щоб стекла рідина. Перекладіть у велику миску.
  4. Для маринаду подрібніть кріп і наріжте дрібним кубиком часник. Перемішайте і влийте оцет з рослинним маслом. Додайте сіль, цукор і мелений чорний перець. Перемішайте і дайте маринаду трохи постояти.
  5. Влийте маринад до баклажанів і перемішайте.
  6. Перекладіть салат в стерилізовані банки. Утрамбовувати овочі не потрібно.
  7. Стерилізуйте кришки. Для цього залийте їх окропом і залиште на 20 хвилин. Потім злийте воду і накрийте ними банки.
  8. Поставте салат стерилізуватися в киплячу воду. Для цього покладіть на дно каструлі тканину або рушник. Налийте трохи води і доведіть до кипіння. Поставте в каструлю банки з заготівлею, щоб вода доходила їм по «плечики». Кришки повинні бути на банках.
  9. Доведіть до кипіння і з цього моменту стерилізують закуску 20 хвилин. Потім дістаньте банки і закупорьте кришки. Переверніть заготовку догори дном і укутайте в ковдру на 12 годин. Після охолодження відправте банки в підвал або комору на зберігання.

Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua

Також редакція Clutch радить прочитати:

1)

Ведуча Сніданку з 1+1 Неля Шовкопляс має справді різнобічний кіносмак. У добірці ми зібрали найулюбленіші фільми Нелі різних жанрів і років.

2)

Популярні новини зараз

Ліза Галкіна здивувала Максима кулінарними талантами – Пугачова не очікувала

66-річна Любов Успенська раскорячилась на підлозі в зухвалому позі (фото)

Вагітна Тіна Кароль показала, що підкорила Балана: такими формами навіть Лорак не похвалиться

Проміняла красеня Балана на симпатичного шатена: Тіна Кароль показала, з ким відпочиває в Карпатах

Показати ще

Як давно смартфон перестав сприйматися як новинка? Гаджет настільки міцно увійшов в наше життя, що ми перестали помічати всі його переваги. Ці 5 фільмів нагадають про те, яким важливим винаходом для людства є мобільний пристрій.

3)

У період пандемії увагу до здоров'я майбутньої мами і дитини зростає. Про те, як захистити себе і малюка в цей непростий час розповіла досвідчений гінеколог з 15-річним стажем Наталія Силіна.

4)

Відвідуючи нові міста, ми мріємо пережити незабутні емоції - закохатися, ризикнути, здивуватися. І хай щастя подорожей нам тимчасово недоступно, ці 9 фільмів допоможуть перенести вас в найпрекрасніші куточки нашої планети.

5)

Якщо озирнутися навколо, то можна побачити сотні яскравих історій дорослих героїв. Ось ТОП-7 фільмів про те, що вік - не перешкода в досягненні цілей, умінні радіти і отримувати від життя задоволення.

6)

Ми підготували добірку найбільш цікавих фільмів про жінок, які мотивують своїм прикладом і вражають сильним характером, стійкістю, витримкою.

7) 

Правильне харчування і спорт допомагають змінити фігуру, а також покращують стан здоров'я. Дивись надихаючі історії про схуднення і дізнайся думку експертів щодо здорового способу життя в добірці фільмів і передач.

8)

Карантин ще триває, а ти вже переглянула всі нові серіали? Дивись добірку улюблених комедійних серіалів, які вже стали класикою телебачення. Ця плеяда зірок гарантовано зробить будні більш веселими і менш монотонними.

9)

Наша шкіра також переживає зміни і на те, як ви будете виглядати в 30, 40, 50+, впливає не тільки раціон вашого харчування, режим життя і сну, але і підхід по догляду за шкірою.