Сезон полуниці недовговічний, тому будь-яка господиня намагається зробити якомога заготовок, які не тільки збережуть всі корисні речовини, але і максимально збережуть її смак, які дозволять ласувати ягодою круглий рік.
При наявності в холодильнику морозильної камери зберегти цю ягоду до самих холодів – не проблема. І взимку ти зможеш пригостити гостей свіжими ягідками, зварити компот з або використовувати її у вигляді начинки для пирогів.
Щоб при заморожуванні не вийшла сумнівна каламутна маса з непривабливим зовнішнім виглядом і смаком ти повинна знати кілька простих правил.
Як заморозити полуницю цілком. Спосіб без цукру
Для цієї заготовки краще всього брати солодку, целенькую і не занадто велику полуницю. Так вона і заморозитися краще. Перед тим як приступити до процесу перебери, очисти від сміття і хвостиків, помийте і гарненько просушіть полуницю.
- Візьми велику плоску тарілку або обробну дошку, оберни її поліетиленовим пакетом і розсип полуницю в один шар по всій поверхні.
- Далі потрібно помістити все це в морозилку на пару годин, щоб кожна ягідка схопилася.
- Потім дістань полуницю з морозильної камери і зніми разом з пакетом з тарілки. Зв'яжи пакет, поступово випускаючи з нього повітря. Склади їх в морозилку для тривалого зберігання.
Як заморозити полуницю цілком. Спосіб з цукром
Відмінний спосіб заморозити полуницю – це пересипати її цукром, а краще цукровою пудрою. Для цього тобі знадобиться 200 г цукрової пудри з розрахунку на 1 кг полуниці.
- Чисту, промиту і ретельно просушену полуницю розклади в один ряд на площині, обернутої харчовою плівкою і ставимо в морозилку на пару годин.
- Після цього зніми схватившиеся ягоди з плівки, швидко переклади в спеціальні контейнери, пошарово пересипаючи цукровою пудрою.
- Потім поставте їх у морозильну камеру, де заморожена полуниця може зберігатися хоч і цілий рік.
Як заморозити полуницю у вигляді пюре
Ще один відмінний варіант заготовки – попередньо її перетерти. На виході ти отримаєш готовий продукт для приготування киселів, смузі, соусів або наповнювачів. Для цього способу підійдуть ягоди не першої свіжості, головне, щоб серед них не було зіпсованих.
- Перебери, помий і обсуши полуницю.
- Подрібни Блендером до однорідної маси.
- Залий полуничне пюре в пластиковий контейнер і відразу ж відправляйте його в морозилку до самої зими.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
