Хочемо запропонувати рецепт, який ще не раз стати в нагоді тобі, а тому що вареники з м'якого, ніжного тіста, приготовані на пару — класика на всі часи.
Інгредієнти:
Для начинки:
- Полуниця — 400 г
- Цукор — ½ склянки
- Кукурудзяний крохмаль — 2 ч. ложки
Для подачі:
- Вершкове масло
- Сметана
Для тіста:
- Борошно — 450 г
- Кисле молоко — 150 г
- Яйця – 2 шт.
- Цукор — 1 ст. ложки
- Сіль — 1/2 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Борошно просіяти з сіллю. Кисле молоко змішайте з яйцями і цукром, влийте в борошно і замісіть однорідне еластичне тісто.
- Загорніть тісто в плівку і залиште на кухонному столі на 30 хвилин
- Полуницю сполосніть, обсушити, видаліть плодоніжки. Наріжте ягоди кубиками зі стороною 1 см, перекладіть в друшляк і засипте цукром. Залиште на 30 хвилин, за цей час два-три рази акуратно перемішайте. Сік, що виділився, зберіть.
- Посипте полуницю крохмалем, ще раз перемішайте.
- Розділіть тісто на шматочки, сформуйте валики діаметром близько 3 див. Наріжте валик шматочками шириною 1-1,5 див
- Присипте борошном, щоб не злипалися. Розгортайте шматочки тіста в тонкі кухлі і складайте під рушник, щоб не підсихали.
- На кожен гурток тесту, струсивши борошно, покладіть десертну ложку начинки і ретельно скріпіть краю тесту так, щоб вийшов півколо.
- Змастіть яруси пароварки рослинним маслом, розкладіть вареники і готуйте над парою 15-17 хвилин.
- Подавайте вареники, змастивши вершковим маслом, з полуничним соком і сметаною.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
