Великдень 2019: смачна шоколадна Паска від Руслана Сенічкіна

28 квітня 2019 року українці відзначають велике православне свято — Світлий Великдень. Традиційною стравою на святковому стале є сирна паска чи великодні паски. Ведучий рубрики «Правила Сніданку» у ранковому шоу «Сніданок з 1+1», а також головний кулінар-аматор країни Руслан Сенічкін розповів, як приготувати шоколадний паску. Зробити це буде непросто, але результат того вартий!

Інгредієнти:

• Борошно – 450 г;
• Какао – 60 г;
• Дріжджі – 17 г;
• Молоко – 160 мл;
• Вершкове масло – 100 г;
• Цукор – 160 г;
• Яйця – 2 шт;
• Щіпка солі;
• Родзинки – 50 г;
• Шоколадні краплі – 100 р.

Для глазурі:

• Цукрова пудра – 2 склянки;
• Охолоджені яєчні білки – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Починаємо робити опару. У миску розбиваємо 2 яйця і добре перемішуємо з цукром. Суміш перетворюється в світлу однорідну масу. Потім додаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо.
2. Ненадовго відставляємо миску вбік. Беремо іншу і висипаємо в неї дріжджі, додаємо тепліше молоко.
3. Дріжджову суміш поєднуємо з яєчною.
4. Накриваємо харчовою плівкою, ставимо у тепле місце й чекаємо 8-10 годин.
5. В окремій мисці змішати просіяне борошно з какао і додаємо у підійшла опару. Добре вимішуємо, але не забиваємо борошном. Додаємо родзинки, які попередньо заварив в теплій воді, щоб вони трошки розбухли, і шматочки чорного шоколаду
6. Тісто готове, тепер викладаємо його в спеціальні формочки для випікання паски, які я змастив заздалегідь вершковим маслом і самі ці формочки ставимо в тепле місце, щоб тісто добре піднялося.
7. Випікаємо шоколадні пасхальні паски в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці до сухої сірники. У мене на це пішло близько півгодини.
8. Готуємо глазур. Цукрову пудру просеем через сито. Висипте її в чисту миску або каструльку, додаємо білок. Збиваємо до утворення білої піни. Як тільки глазур готова, намазуємо нею паску. Не можна давати глазурі застоюватися, інакше вона засохне.
9. Готову паску прикрашаємо – горіхами, цукатами, кокосовою стружкою, макарунами.

Нагадаємо, що раніше Руслан Сенічкін поділився рецептом тюфтельок з нуту. Читай про те, як приготувати це блюдо по посиланню.

Також дивись відеорецепт великодніх пасок від Руслана Сенічкіна в «Правилах сніданку»:

Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою