Лазанья – це класичне італійське блюдо, яке готують з тонких пластів тіста з м'ясною начинкою і соусом бешамель. Зазвичай в домашніх умовах лазанью роблять з готових листів тіста, які можна купити в магазині. Але якщо ти хочеш приготувати справжнє блюдо, то заміси тісто самостійно – так вийде набагато смачніше.

Інгредієнти:

Для начинки:

  • Курячий фарш – 300 г
  • Помідори – 200 г
  • Зелена цибуля – 1 невеликий пучок
  • Сіль – за смаком
  • Перець – за смаком
  • Рослинна олія – 4 ст. л.
  • Сир – 100 г

Для соусу бешамель:

  • Масло – 50 г
  • Молоко – 500 мл
  • Тертий сир – 2 ст. л.
  • Сіль – до смаку
  • Перець – за смаком
  • Пшеничне борошно – 50 г

Для тіста:

  • Борошно – 3 склянки
  • Яйця – 3 шт.
  • Жовтки – 3 шт.
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Сіль – щіпка

Спосіб приготування:

  1. Для початку приготувати тісто для лазаньї. Для цього потрібно збити цілі яйця виделкою, потім додати жовтки, цукор і сіль.
  2. Просіяти борошно на робочу поверхню, зробити в центрі колодязь. Поступово влити туди яєчну суміш.
  3. Збираючи борошно з країв, замісити тісто і поставити його в холодильник на півгодини.
  4. Приготувати соус бешамель. У сотейнику розтопити вершкове масло, додати борошно і готувати, помішуючи, 1-2 хвилини. Поступово влити підігріте молоко, весь час розмішуючи віночком. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити, продовжуючи помішувати, поки соус не загусне. В кінці додати тертий сир (2 ст. л.), сіль і мелений перець.
  5. Приготувати начинку. Помідори очистити від шкірки і нарізати кубиками. Зелену цибулю дрібно посікти.
  6. Злегка обсмажити на рослинному маслі зелений лук. Після цього додати курячий фарш і помідори.
  7. Готувати, розбиваючи грудочки лопаткою, близько 10 хвилин. Приправити начинку за смаком.
  8. Розкачати тісто в тонкий пласт на присипаної борошном поверхні. Вирізати з нього три прямокутника за розміром форми, в якій буде запікатися лазанья.
  9. Покласти на дно лист тіста, потім частина начинки і частина соусу бешамель. Повторити шари. Зверху має бути тісто і соус бешамель. Зверху посипати тертим сиром.
  10. Відправити лазанью в розігріту до 180 С духовку на 30-40 хвилин, щоб верх підрум'янився.

Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою