Самі фанатичні любителі м'яса і м'ясних страв будуть дуже здивовані, спробувавши пасту «Болоньєзе» по-вегетаріанськи. Смак виходить насичений і нічим не поступається класичним рецептом.

Інгредієнти:

  • Оливкова олія — 1 ст. ложки
  • Червона цибулина — 1 шт.
  • Головка часнику
  • Морква — 3 шт.
  • Червоний перець — 1 шт.
  • Гриби — 75 г
  • Томатний соус — 500 г
  • Брокколі — 50 г
  • Оберемок свіжих листя базиліка
  • Спагетті — 250 г
  • Тертий пармезан — за смаком

Спосіб приготування:

  1. Цибулю дрібно порізати, часник потерти на тертці, обсмажити в глибокій сковороді на оливковій олії.
  2. Додати терту моркву і готувати 5 хвилин, постійно перемішуючи, додати дрібно порізаний перець і готувати ще протягом 2 хвилин. Вмішати гриби і томатний соус, довести до кипіння. Додати дрібно порізані головки брокколі і листя базиліка і дати протомиться 5 хвилин до м'якості.
  3. Всю отриману суміш збити в блендері до однорідної консистенції. Повернути соус в сковорідку і тушкувати на повільному вогні.
  4. Тим часом приготувати спагетті по інструкції. Злити спагетті при готовності «аль денте» і додати соус.
  5. Перед подачею посипати пармезаном.

Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.