Самі фанатичні любителі м'яса і м'ясних страв будуть дуже здивовані, спробувавши пасту «Болоньєзе» по-вегетаріанськи. Смак виходить насичений і нічим не поступається класичним рецептом.
Інгредієнти:
- Оливкова олія — 1 ст. ложки
- Червона цибулина — 1 шт.
- Головка часнику
- Морква — 3 шт.
- Червоний перець — 1 шт.
- Гриби — 75 г
- Томатний соус — 500 г
- Брокколі — 50 г
- Оберемок свіжих листя базиліка
- Спагетті — 250 г
- Тертий пармезан — за смаком
Спосіб приготування:
- Цибулю дрібно порізати, часник потерти на тертці, обсмажити в глибокій сковороді на оливковій олії.
- Додати терту моркву і готувати 5 хвилин, постійно перемішуючи, додати дрібно порізаний перець і готувати ще протягом 2 хвилин. Вмішати гриби і томатний соус, довести до кипіння. Додати дрібно порізані головки брокколі і листя базиліка і дати протомиться 5 хвилин до м'якості.
- Всю отриману суміш збити в блендері до однорідної консистенції. Повернути соус в сковорідку і тушкувати на повільному вогні.
- Тим часом приготувати спагетті по інструкції. Злити спагетті при готовності «аль денте» і додати соус.
- Перед подачею посипати пармезаном.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
