Цей м'ясний рулет змусить тебе повозитися на кухні, але результат буде приголомшливим.
Інгредієнти:
- М'ясо свинини ( шия або корейка) — 1 кг
- Сир твердих сортів - 100 г
- Гриби (печериці) — 200 г
- Часник — 1 зубчик
- Цибуля - 1 шт.
- Кріп
- Вершкове і рослинне масло
- Сіль, перець — за смаком.
Спосіб приготування:
- М'ясо слід добре промити, висушити паперовим рушником.
- Уздовж всього шматка по центру зробити глибокий надріз, не дорізуючи до кінця 1 див. В результаті повинна вийде так, що б наш шматок м'яса можна було розгорнути як книжку .
- Накрити заготівлю харчовою плівкою і відбити за допомогою кухонного молотка.
- Натерти перцем і сіллю.
- Гриби обсмажити на рослинному маслі з додаванням цибулі і часнику до легкого золотистого відтінку.
- На крупну тертку натерти сир і додати у фарш, перемішати і злегка поперчити.Приготовлену масу викласти на м'ясо і згорнути рулетом .
- Потім перев'язати рулет харчової ниткою.
- На розігрітій сковороді з олією обсмажити рулет з усіх боків на сильному вогні і викласти його на змащений вершковим маслом деко.
- Запікати приблизно 80-90 хвилин до готовності.
- Якщо в духовці рулет почне сильно підрум'янюватися – накрити його фольгою.
- Після готовності рулет повинен охолонути протягом 20-30 хвилин, потім потрібно порізати його шматочками 1 см завтовшки і викласти на блюдо для подачі. Так само його можна подавати і холодним.
