В оригінальному рецепті, який прийшов до нас з американської кухні, цей десерт готують з начинкою з консервованих ананасів і вишнею. Редактори Cluch пропонує приготувати перевернутий пиріг з грушами.

Інгредієнти:

Для начинки:

  • Вершкове масло — 4 ст. ложки
  • Коричневий цукор — 1/2 чашки
  • Груша — 3 стиглих очищених від серцевини і насіння

Для тіста:

  • Борошно – 1,5 чашки
  • Розпушувач — 2 ч. ложки
  • Сіль — 1/4 ч. ложки
  • Масло — 8 ст. ложки
  • Цукор — 1 чашка
  • Ванільний екстракт — 1 ч. ложка
  • Яйця — 2 шт., розділених на білки і жовтки
  • Молоко — 1/2 склянки
  • Винний камінь — 1/4 ч. ложки

Спосіб приготування:

  1. Розтопіть вершкове масло в чавунній сковороді діаметром 26 див Додати коричневий цукор. Готуйте, помішуючи, до повного розчинення. Покрутіть сковорідку, щоб покрити дно; зніміть з вогню і остудіть.
  2. Наріжте груші на скибочки товщиною 0.5 мм і розкладіть їх по колу в сковороді, щоб повністю покрити дно; відкладіть в сторону.
  3. Приготуйте тісто: розігрійте духовку до 180 градусів. У середній мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль; відкладіть в сторону.
  4. Збийте м'яке вершкове масло і цукор на середній швидкості пишний світлий крем, близько 2 хвилин.
  5. Додайте ванільний екстракт; перемішайте. Додайте яєчні жовтки по одному, кожен раз збиваючи.
  6. Чергуючи з молоком, поступово додайте борошняну суміш до масляної, перемішуючи на низькій швидкості.
  7. У великій мисці збийте відстрочені яєчні білки і винний камінь з допомогою міксера до отримання жорстких піків. Додайте яєчні білки в тісто, акуратно перемішуючи лопаткою зверху вниз. Перекладіть тісто на сковороду і розрівняти лопаткою.
  8. Випікайте близько 45 хвилин, поки пиріг не покриється золотистою скоринкою. Готовність перевірити зубочисткою.
  9. Відокремте пиріг ножем від стінок сковороди і відразу ж переверніть на блюдо. Подавайте теплим або кімнатної температури.

Більше цікавих рецептів можна прочитати на clutch.ua.