За православною традицією – це день суворого посту, тому до першої зірки наші предки утримувалися від їжі. Вся сім'я сідала за стіл і їли тільки пісні страви. Пропонуємо рецепт пісних пиріжків з капустою, який неодмінно тобі знадобиться.
Інгредієнти:
- Сухі дріжджі — 7 г
- Вода — 1 стакан
- Цукор — 3 ч. ложки
- Сіль — щіпка
- Рослинна олія — 4 ст. ложки
- Борошно — 3 склянки
Для начинки:
- Капуста
- Морква
- Вода
- Рослинна олія
- Томатна паста
Спосіб приготування:
- У велику миску налити теплу воду, покласти дріжджі і цукор, розмішати до повного розчинення.
- Поставити в тепле місце до утворення пишної піни.
- Додати в опару сіль і влити рослинне масло. Всипати склянку борошна і розмішати ложкою. Додати ще склянку борошна і знову розмішати. Третій стакан висипати на стіл, викласти тісто з миски. Замісити тісто руками. Накрити плівкою або рушником і залишити в теплі. Коли збільшиться в 1,5 рази, ще раз промесить, знову накрити і залишити до вторинного підходу.
- Для начинки капусту дрібно нашаткувати, викласти в глибоку сковорідку, додати терту моркву, 2 ст. л. води, сіль і тушкувати під кришкою на помірному вогні близько 20 хвилин. При необхідності помішувати і підливати гарячу воду. Додати рослинну олію, томатну пасту, перемішати і тушкувати ще 10 хвилин, під кришкою, але вже без води. Дати охолонути.
- З готового тіста зліпити кульки, розплющити (шар тіста не повинен бути занадто тонким, щоб пиріжки не вийшли сухими), викласти начинку, защепити по краях, укласти на змащений маслом (або застелений папером для випічки) деко швом вниз.
- Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці хвилин 15-20. Щоб пиріжки не висохли, в духовку на нижній рівень, під пиріжками, поставити ємність з водою. Стежити, щоб не пригоріли зверху. Вийнявши з духовки, змастити маслом і накрити рушником.
Нагадуємо, найцікавіші рецепти можна знайти на Сlutch.ua
