Это рагу лучше всего делать с цукини, созревшими на солнце, но если ты готовишь в зимнее время, то подойдут и кабачки, которые напомнят тебе о лете… Лучше всего подавать с пастой или пшеничным хлебом.
Рецепт овощного рагу с куриным мясом, запеченный в рукавеИнгредиенты:
- Цукини мелкие (желательно) – 0,5 кг
- Фарш — 0.4 кг (индейка + телятина)
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Банка консервированных помидоров в с/с обесшкуренных — 400 мл ( можно заменить свежими
- помидорами, очищенными и без косточек)
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Оливковое масло — 5 ст. ложек
- Горсть свежих листьев базилика
- Большая щепотка прованских трав
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль
- Свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
- Очистить лук, нарезать тонкими полукольцами. Очистить зубчики чеснока, нарезать тонкими ломтиками.
- Кабачки, цуккини (неочищенные) нарезать столбиками длиной около 4 см и шириной 1 см.
- В кастрюле (мультарке) разогреть масло, добавить лук и жарить, помешивая, в течение 2 минут, добавить чеснок, перемешать, добавить мясной фарш и жарить, постоянно помешивая, до полного изменения его цвета.
- Добавить консервированные помидоры, томатную пасту и 1-1.5 стакана воды (не должно быть слишком жидко, но должно покрывать ингредиенты). Вместо воды можно влить рассол из помидоров или бульон, или смесь воды и белого вина.
- Добавить цуккини, травы и сахар. Приправить солью, перцем. Размешать.
- Тушить на среднем огне под крышкой в течение 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими, но не будут расползаться. Добавить листья базилика, перемешать и подавать.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua
