Для приготовления этого блюда выбирайте крупные бедра, иначе вы не сможете завернуть рулеты. С начинкой можно поэкспериментировать: вместо грибов и омлета завернуть в куриное мясо рагу из сладкого и острого перца, зелени и сыра. Время приготовления блюда – 1 час 15 минут.
Ингредиенты:
- Куриные бёдра – 4 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 80 мл
- Шампиньоны – 100-150 г
- Лук зелёный – 4-6 пёрышек
- Масло сливочное – 2-3 ст. ложки
- Горчица столовая – 1 ч. ложка
- Кетчуп – 2 ст. ложки
- Майонез – 4 ст. ложки
- Соль – 10-20 г
- Перец и кориандр молотые – 1 ч. ложка
- Нитки плотные
Способ приготовления:
- Разрежьте вдоль, с внутренней стороны бёдра. Аккуратно, чтобы не повредить кожицу, удалите кости.
- Распластанные бёдра уложите кожей вниз, отбейте, промажьте смесью горчицы, кетчупа и 2 ст. ложки майонеза.
- Из яиц и молока поджарьте омлет, разделите на 4 части, уложите сверху отбитых бёдер.
- На омлет уложите по 1 ч. ложке припущенных с зелёным луком измельчённых грибов.
- Сверните из бёдрышек с фаршем четыре рулета, перевяжите нитками и выложите на лист или сковороду.
- Смажьте каждый рулетик майонезом, запеките в духовке с t 200°С в течение 40-50 минут.
- Готовые рулеты нарежьте поперёк, колечками. Подавайте с острым томатным соусом или горчицей.
