В приготовлении этого пирога мы будем использовать практически весь ассортимент летних ягод. Не бойтесь экспериментировать: чем больше вы положите начинки, тем привлекательнее будет угощение.
Ингредиенты:
- Сахар – 200 г
- Сливочное масло – 300 г
- Яйцо – 3 шт.
- Соль – 1 г
- Мука пшеничная – 450 г
- Мука миндальная – 150 г
- Сахарная пудра для украшения
Для начинки:
- Сыр сливочный – 250г
- Сливки – 250г
- Сахар – 100 г
- Свежая ваниль – половинка 1 стручка
- Ягоды (голубика/малина/клубника/земляника и т.д.)– примерно 1 кг
Способ приготовления:
- Смешайте все ингредиенты для теста, скатайте его в шар и уберите в холодильник на 1 час.
- Достаньте и раскатайте по форме диаметром 26-28 см. Накройте корж бумагой для выпечки, сверху всыпьте сухие бобы или фасоль.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
- Затем бумагу с грузом снимите и верните корж в духовку еще на 10-15 минут, чтобы тесто подрумянилось.
- Для начинки: сливки взбейте миксером до пышности. Добавьте сливочный сыр, сахар и ваниль, взбейте миксером до однородной массы. Выложите крем на корж и разровняйте.
- Украсить пирог свежими ягодами и сахарной пудрой.
