Невероятно легкая и нежная начинка из творога с вкуснейшим песочным тестом и шапочкой из белкового крема запомнится надолго. Хотите на минутку оказаться в волшебном, сказочном и неповторимом Кракове – тогда наш рецепт для вас.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 170 г
  • Сахар — 385 г
  • Масло сливочное — 130 г
  • Яйцо куриное — 5 шт.
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
  • Творог — 500 г
  • Пудинг ванильный — 40 г
  • Молоко — 150 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Ванилин — 1 щепотка

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло взбить со 120 г сахара, ванилином, затем продолжая взбивание добавить 1 яйцо и 2 желтка.
  2. Пшеничную муку просеять с разрыхлителем, добавить к яично-масляной смеси, хорошо вымешать. Тесто получается густое.
  3. Форму 24 х 24 (брать с высокими бортами) застелить бумагой для выпечки, бока смазать сливочным маслом (сделать бортики из бумаги, чтобы легче было вытаскивать), выложить тесто, разровнять равномерно руками.
  4. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
  5. Для приготовления прослойки творог, 2 яйца измельчить в блендере до однородного пастообразного состояния.
  6. Добавить сухую смесь для приготовления пудинга с ароматом ванили, сахар 165 г, влить 150 мл молока, перемешать миксером.
  7. Достать из духовки песочную основу (она будет сыроватой), залить творожной заливкой. Выпекать при 170-180 градусов 40-45 минут.
  8. Достать из духовки, середина творожной заливки будет слегка «колыхаться».
    80 г белка (от двух крупных яиц) взбить до крепкой пены со щепоткой соли. Затем, продолжая процесс взбивания, порциями добавляется мелкокристаллический сахар 100 г, все взбивается до так называемых «жёстких пиков» и полного растворения сахара.
  9. Выложить белковый крем сверху творожной прослойки.
  10. Выпекать 15 минут, крем не засушивать до состояния меренги! Охладить, нарезать на порционные кусочки.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою