Мы предлагаем вам ознакомиться с рецептом самого традиционного английского черешневого пирога, и кто знает – может это именно тот рецепт, по которому готовили для английской королевы.

Ингредиенты:

Для верха:

  • Молоко — 2 ст. ложки
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Масло сливочное – 2 ст. ложки

Для начинки:

  • Сахар мелкий – 1 стакан
  • Несладкая черешня — 1 кг
  • Крахмал — 3 ст. ложки

Для теста:

  • Соль – 0,5 ч. ложки
  • Немного растительного масла для смазывания противня
  • Мука — 2,5 стакана
  • Масло сливочное – 150 г
  • Ледяная вода — 5–7 ст. ложек

Способ приготовления:

  1. Муку просеять с солью. Добавить охлажденное и нарезанное маленькими кусочками сливочное масло. Растереть муку с маслом до образования крупных крошек.
  2. Вымешивать, добавляя по 1 ст. ложке ледяной воды, пока тесто не станет гладким. Собрать тесто в шар, разделить пополам.
  3. Каждую половинку теста размять в лепешку, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник, минимум на 30 мин.
  4. Черешню вымыть, удалить косточки. Смешать с сахаром и крахмалом.
  5. Небольшой прямоугольный противень смазать маслом. Половину теста раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной 4 мм. Выложить на противень так, чтобы края теста немного свешивались с него. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 10 мин.
  6. Выложить на противень с тестом черешневую начинку. Сверху равномерно разложить кусочки сливочного масла.
  7. Раскатать в тонкий пласт вторую половину теста. Ножом разрезать его на ленты шириной 2,5 см и уложить их на пирог крест-
  8. накрест. Лишнее тесто срезать. Аккуратно завернуть края.
  9. Разогреть духовку до 190 градусов. Смешать молоко с сахаром, смазать этой смесью верх пирога. Поставить в духовку и выпекать 20 минут. Затем накрыть пирог листом фольги и выпекать еще 25 минут.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою