Куриная печень, несмотря на ярко выраженный вкус, хорошо сочетается с большим количеством продуктов: свежие и консервированные овощи, сыры, грибы, зелень и т.д. Получаются очень простые и вкусные блюда. Подают салаты из печени, как в холодном, так и в теплом виде.
Ингредиенты:
- Печень куриная – 550-570 г
- Руккола – 150-170 г
- Лук – 1 шт.
- Листья салата – 260 г
- Сухарики – 120-130 г
- Соус соевый
- Соль
- Перец
- Оливковое масло
- Шампиньоны – 350 г
- Мука – 120 г
- Лимонный сок – 15-20 мл
Способ приготовления:
- Обваляйте печень в муке и посолите. Обжарьте на раскаленной сковороде с обеих сторон.
- Листья салата помойте, обсушите и нашинкуйте ножом.
- Нарежьте лук полукольцами.
- Грибы нарежьте кубиком или слайсами.
- Обжарьте шампиньоны с луком. Потушите до выпаривания сока.
- Смешайте соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, добавьте соль и перец.
- Соедините теплые грибы с луком, печень и зелень. Добавьте немного соуса.
- При подаче украсьте порции сухариками.
