Лепешки со шпинатом и сыром универсальное блюдо, их можно подавать на завтрак или на ужин.
Ингредиенты для теста:
- Овсяные хлопья — 2 ст. ложки
- Отруби — 3 ч. ложки
- Ржаная мука — 3 ст. ложки
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Соль — 1 ч. ложки
Ингредиенты для начинки:
- Шпинат
- Сыр
- Специи — по вкусу
Способ приготовления:
- Смешиваем овсяные хлопья, отруби и соль. Все это заливаем кипятком и перемешиваем. Оставляем остывать.
- Когда хлопья набухнут и впитают почти всю воду, приступаем к следующему этапу. Добавляем ржаную муку.
- Перемешиваем. Добавляем 1 стакан пшеничной муки. Замешиваем тесто. Оно мягкое и не прилипает к рукам.
- Нарезаем шпинат и натираем на крупную терку твердый сыр. Можно взять несколько сортов. Добавляем на свой вкус соль, перец и любые другие специи.
- Тонко раскатываем тесто, чтобы получилась круглая форма. Сковороду с толстым дном без масла ставим нагреваться.
- Выкладываем начинку в центр лепешки. Сворачиваем ее, аккуратно заворачивая все стороны. Должна получиться квадратная или прямоугольная форма.
- Перекладываем лепешку на сковороду. По ходу приготовления переворачиваем ее несколько раз, чтобы она хорошенько поджарилась.
- Все это на небольшом огне, чуть меньше среднего. Вы сами поймете, когда лепешка будет готова. Появится румянец и поджаренная корочка.
